山味山珍

牛肝菌批发

云南产地批发一手货源
野生菌

电话微信:18387107846 卢先生

黑牛肝菌煲汤需要焯水吗,黑牛肝菌不熟有毒吗

时间:2023-06-22 19:55:20 作者:山味山珍 点击:
黑牛肝菌味道鲜美、肉质细嫩、香味独特,有种浓郁的酱香味,在我国享有极高的声誉,深受人们的喜欢,尤其是云南人。那么黑牛肝菌煲汤需要焯水吗?黑牛肝菌不熟有毒吗?

黑牛肝菌煮汤要焯水吗

一、黑牛肝菌煮汤要焯水吗

不需要,我们在用牛肝菌煮汤的时候,不需要焯水,无论是黑牛肝菌、美味牛肝菌,还是红乳牛肝菌、黄牛肝菌等,只要是牛肝菌,那么在煮汤的时候都不需要将其焯水,即使是不同形态的牛肝菌,例如干品牛肝菌、新鲜牛肝菌、冷冻牛肝菌,它们在煮汤的时候都不需要焯水。
 
牛肝菌不需要焯水的原因主要是:
牛肝菌是一种珍稀的野生菌类食材,目前只能野生,无法实现人工栽培,绝大多数生长在高海拔、无污染的地方,对其生长环境要求非常高,在有污染的地方是无法长出如此珍稀的牛肝菌类,因其生长的环境非常优越且绿色,这样生长出来的牛肝菌本身不含有任何有细菌、有毒的地方,因此不需要焯水。

黑牛肝菌不熟会不会有毒

二、黑牛肝菌不熟会不会有毒

黑牛肝菌属于见手青类,新鲜黑牛肝菌在其菌肉被触碰、用刀切开或者用手掰开的时候,其菌肉会具有显色反应特征,变为靛蓝色、青蓝色、青绿色、黑色等,而见手青类牛肝菌本身都带有微量毒性,但是非常的少,在完全烹饪熟透后其毒性自行解除,因此可以放心食用。
 
见手青类牛肝菌比其其他无毒的牛肝菌类而言,更加的美味鲜美,吃过一次就难以忘记的美味。但是在没有熟透的情况下食用,可能会出现轻微幻觉的情况,但是就目前而言,食用黑牛肝菌中毒的例子非常少,这些都说明大家在烹饪黑牛肝菌的时候都煮熟透了。

干牛肝菌有白色是发霉吗

三、干牛肝菌有白色是发霉吗

这个不一定,如果干品牛肝菌菌身上带有明显的白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色变黑,闻起来有股发霉的味道,那么就说明干品肝菌发霉变质了,不可以食用,需要丢弃。 我们在保存干品牛肝菌的时候一定要密封放在通风干燥处,这样可以延长干品牛肝菌的保质期。
 
而如果是干品牛肝菌在烘干后,其菌盖颜色出现发白的情况,但是不是很白,是少量的白,而绝大多数干制的牛肝菌都是淡淡的菌身本色,且闻起来没有异味、怪味,还是淡淡的菌香味或者独特的酱香味,那么就说明干品牛肝菌没有发霉,可以放心食用。
 
版权声明:本文均为山味山珍网站原创文章,未经本站允许禁止转载,否则追究法律责任。
来源:云南松茸批发网 热门关键词: 黑牛肝菌煲汤

公司名称:云南山味菌业有限公司

电话同微信:18387107846 QQ:2623616195

地址:云南昆明官渡区福发路8号云南木水花野生菌批发市场区3-12

2014-2021 滇ICP备15000533号 xml网站地图 sitemap网站地图