白牛肝菌和红葱牛肝菌的区别，美味牛肝菌和红葱菌的区别

牛肝菌主要有白、黄、黑、红牛肝菌，今天就来说说白牛肝菌和红葱牛肝菌的区别有哪些？

白牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。子实体中等至较大。菌盖直径8-15cm，幼时近球形，半球形，后呈扁半球形，边缘钝圆，奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色，表面干燥，初时有微细毛，后变光滑无毛。菌肉肥厚，致密，黄色至硫磺色，柄基部菌肉为桃红色，受损后局部轻微变青蓝色。菌管离生，管孔细小，淡黄色，长1.0cm左右。管口微小，圆形或稍呈角形，硫磺色，老时有青绿斑。菌柄圆柱形，基部膨大球状，长6-12cm，粗2.5-3cm(可达5cm)，黄色，有时下部带紫褐色，表面有红褐色有网。孢子椭圆形，带黄色，光滑。
 

红葱牛肝菌菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，菌盖宽7～16cm，半圆形，中部微凸，盖缘微下卷，盖表干，有微细绒毛，平近光滑，粉红色，粉蔷薇红色，色泽粉艳，少呈深红色，盖缘有时呈酒红色。盖肉厚1.5-2cm，坚脆，茶花黄色，淡黄色，菌管黄色，蜜黄色，伤后变蓝，后转污褐。近柄处下陷，至微延生。 菌柄粗棒状，长5～13厘米，厚1.5-4厘米，中上部近等粗，基部微膨大，上部柠檬黄色，中部櫈色至粉红色，柄表有不甚明显的网络或纵长条，或不规则的麻点；老熟后柄基部有明显网纹。

白牛肝菌也叫美味牛肝菌，新鲜美味牛肝菌价格行情：

5月份100元/公斤，一般货150-200元/公斤，差货80-120元/公斤；

6，7，8，9月份新鲜美味牛肝菌价格行情 精品货150-180元/公斤，一般货100-150元/公斤，差货 40-60元/公斤；

10月份新鲜美味牛肝菌价格行情：精品货180-200元/公斤，一般货100-150元/公斤，差货 40-60元/公斤。

新鲜红葱牛肝菌价格：

4月份精品货700-800元/公斤，统货500-600元/公斤，差货300-400元/公斤；

5月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货450-650元/公斤，统货300-500元/公斤，差货，200-300元/公斤；

6月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货200-350元/公斤，统货150-200元/公斤，差货，80-120元/公斤；

7月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货200-300元/公斤，统货130-180元/公斤，差货，70-120元/公斤；

8月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货200-280元/公斤，统货150-200元/公斤，差货，80-120元/公斤；

9月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货200-350元/公斤，统货150-200元/公斤，差货，80-120元/公斤；

10月份新鲜红葱牛肝菌价格：精品货240-350元/公斤，统货150-200元/公斤，差货，80-120元/公斤。
 

总结：红葱牛肝菌比白牛肝菌贵。

白牛肝菌比红葱牛肝菌安全，就算吃了没有那么熟的白牛肝菌，也不会出现幻觉或者中毒的现象，但是红葱牛肝菌如果没有煮熟就吃，会出现幻觉，严重的会中毒。
 

我们在吃白牛肝菌和红葱牛肝菌的时候，一定要煮熟，没有熟一定不要吃。

白牛肝菌吃起厚实，有嚼劲，有种吃肉的感觉，炒吃最好吃。
 

红葱牛肝菌吃起来细腻，有一种葱花炒牛肉干的味道，新鲜红葱牛肝菌炒着吃最好吃。

白牛肝菌和红葱牛肝菌在营养价值和功效作用上，没有区别，都具有卓越的功效与丰富的营养价值。

白牛肝菌和红葱牛肝菌的烹饪过程中都一定要煮熟，其烹饪方法都一样。

白牛肝菌和红葱牛肝菌都是生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。属树木的外生菌根菌。对阳光、温度、气候都有明确的要求。