牛肝菌根据颜色可以分为白、黄、红、黑，今天就来说下黄牛肝菌和黑牛肝菌的区别，黑牛肝菌和黄牛肝菌哪个更好吃？
一、黄牛肝菌和黑牛肝菌有哪些区别
1、黄牛肝菌和黑牛肝菌的外形区别
黄牛肝菌子实体大，外形黄色，菌柄粗壮。
黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的，菌柄细长有些会有点粗大。
2、黄牛肝菌和黑牛肝菌的生长环境区别
黄牛肝菌和黑牛肝菌的生长环境都是一样的，都生长于云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。
在云南各地均有分布产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。
3、黄牛肝菌和黑牛肝菌的功效作用区别
黄牛肝菌和黑牛肝菌的功效作用以及营养价值都是一样的，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神、预防癌症、提高免疫力等功效与作用。
4、黄牛肝菌和黑牛肝菌的价格区别
黄牛肝菌和黑牛肝菌的价格都差不多，新鲜的都是在200-350元/公斤，如果要比较起来的话，还是黄牛肝菌要比黑牛肝菌贵一点点，但是相差不大。
5、黄牛肝菌和黑牛肝菌的烹饪区别
黄牛肝菌和黑牛肝菌的烹饪方式都是一样，可以烧炒炖煮蒸等多种方式，但是唯一的要求就是一定要煮熟吃，一定不要切太厚，太厚容易不熟，不能生吃或者半生不熟吃。
6、黄牛肝菌和黑牛肝菌的保存时间区别
黄牛肝菌和黑牛肝菌的保存时长都是差不多，放在常温下可以保存2-3天，放在冰箱保鲜层可以放3-5天，放在冰冻冷冻层可以保存3个月以上。
二、黄牛肝菌和黑牛肝菌哪个好吃
如果要说黄牛肝菌和黑牛肝菌哪个好吃，这个就见仁见智，但是黑牛肝菌和黄牛肝菌都好吃，吃起来口感都非常的厚实，黄牛肝菌比黑牛肝菌肉质更厚实，口感更细腻，而黑牛肝菌比黄牛肝菌更香气四溢。
