黑牛肝菌在云南有很多种做法，例如常见做法：炝炒、滚汤、扣蒸。用这些做法做出来的黑牛肝菌，味道鲜美，让人垂涎三尺，但是不是所有人都能吃黑牛肝菌，那么黑牛肝菌适合什么人吃呢？黑牛肝菌哪些人不能吃呢？我们一起来看看。
一、黑牛肝菌适合的人群
1、一般人均可食用黑牛肝菌
因为在黑牛肝菌的体内，富含大量人体所需的多种氨基酸,其中包括不能自身合成的氨基酸，这对于一般人来说，这些丰富营养是维持身体生理活动的重要因素，所以一般人均可以食用。
2、黑牛肝菌适合孕妇食用
黑牛肝菌内含丰富的蛋白质,对于贫血、体虚有一定的治疗作用,这对于孕妇来说,具有非常大的益处的，可以补充孕妇体力,并且帮助孕妈妈给胎儿补充大量的血液，避免孕期贫血情况发生。
3、黑牛肝菌适合三高人群食用
黑牛肝菌的主要功效为防癌、止咳、补气,对于减肥、高血压、高胆固醇、高血脂等，对此类疾病有很好的辅助治疗作用。
4、黑牛肝菌适合减肥人群食用
由于黑牛肝菌的热量非常的低，而且富含蛋白质，这对于减肥人群来说，是一种非常好的减肥食物。
二、什么人不适合吃黑牛肝菌
黑牛肝菌一般人群都可以吃，和其他食材一起搭配着吃也不会有相克反应，但是以下情况要注意：
1、身体有痛风、关节炎的患者不适合吃黑牛肝菌
黑牛肝菌内含大量人体所需氨基酸，微量元素，叶酸，膳食纤维等，适合一般人群食用，但是对于通风患者来说是不适合吃白牛肝菌的，因为痛风患者食用牛肝菌会导致身体内嘌呤代谢产物会增加，从而加重关节性疼痛的现象，因此我们日常生活中注意，痛风患者是万万不可以食用牛肝菌的。
2、对菌类过敏体质人群谨慎吃黑牛肝菌
对菌类过敏体质人群最好不要食用，否则会导致过敏现象越来越严重。
3、甲亢患者不适合吃黑牛肝菌
因为在黑牛肝菌内含大量的微量元素碘，而甲状腺功能亢进的患者是不可以接触含碘量较高的食物，否则加重病情。因此，大家日常生活中需要多加注意，身体有甲亢的患者最好是不要吃牛肝菌。
