新鲜黑牛肝菌需要焯水吗，鲜牛肝菌炖汤要焯水吗

雨季的到来，就是吃牛肝菌的季节，黑牛肝菌就是其中一种美味，但是很多人说牛肝菌要焯水，那么新鲜黑牛肝菌要焯水吗？鲜牛肝菌炖汤要焯水吗？新鲜牛肝菌的炖汤做法有哪些呢？

不需要，新鲜牛肝菌无论是煲汤、炖煮还是烧炒，都不需要焯水，我们在烹饪的时候就完全可以将其煮熟，焯水的目的是为了去除异味或者涩味等，新鲜牛肝菌不存在这样的问题，而且牛肝菌非常的鲜香，不需要焯水。

不需要，牛肝菌可以分为黄、红、白、黑几种，但是这几种牛肝菌在煲汤的时候都不需要焯水，因为煲汤的时间比较长，焯水就是一个很鸡肋的做法，煲汤的时长完全能将牛肝菌煮熟，而且牛肝菌并没有什么异味，不需要焯水来去除什么东西。

材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。
 

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
 

做法：将乌鸡斩块氽水，姜切片待用，将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

材料：排骨两根，牛肝菌适量，红枣适量，枸杞适量，盐适量
 

做法：将排骨切小段，牛肝菌洗净切片，排骨焯水一遍，捞出洗净，重新烧水放入排骨，煮开后放入牛肝菌，煮熟，最后放入红枣，枸杞，盐调味即可。