牛肝菌可以生吃吗，牛肝菌生吃后有啥后果

牛肝菌味道鲜美，深受人们的喜爱，如果生吃了牛肝菌会怎样呢？会不会中毒呢？牛肝菌可以生吃吗？我们一起来看看。

不能。牛肝菌中的见手青生吃会出现幻觉，而牛肝菌的其他品种也是不能生吃，虽然不会出现幻觉，但是一定要煮熟了吃，因为牛肝菌类都是需要熟吃。
 

另外牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛。

生吃牛肝菌有可能发生中毒现象，因个体差异而定，有些人没事，有些人可能会出现幻觉，一般出现中毒情况大多于进食后12小时发病。
 

中毒症状如下：
 

中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。
 

部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害，房性过早搏动等症。

本身牛肝菌是没有毒的，但是如果你购买的不是真正的牛肝菌，而是类似于牛肝菌的的其他有毒菌类的话，那么食用就会中毒了。
 

因此大家在挑选牛肝菌的的时候，一定要特别的小心，一定要了解它的鉴别方法；如果是自己采摘野生的牛肝菌，那么最好是不要随便的采摘，先确认是否有毒。此外，大家在烹饪牛肝菌的时候，一定要煮熟，因为如果是有毒的牛肝菌，在高温的作用下，毒素会被分解掉了。

食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药物，以免延误病情;要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验;如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治。