云南有很多珍惜的野生菌类，黄牛肝菌就是其中一种，深受云南人的喜爱，那么黄牛肝菌具有哪些卓越的功效与作用呢？黄牛肝菌的营养价值有哪些？黄牛肝菌具有哪些食用禁忌呢？
一、黄牛肝菌具有哪些功效与作用
1、黄牛肝菌具有增强抵抗力的作用
黄牛肝菌是一种营养价值极高的滋补品，它含有丰富的蛋白质和多糖与多肽，这些物质可以促进免疫球蛋白再生能提高人体免疫力，它还能补中益气缓解体虚，人们食用黄牛肝菌能滋补强壮身体也能让人体健康水平明显提高。
2、黄牛肝菌具有舒筋活血的功效
黄牛肝菌还具有一定的药用价值，它能驱风散寒也能舒筋活血，是中医临床上治疗人类风湿骨痛的常用药，在治疗时可以把它与猪蹄或者猪大骨等食材搭配在一起煲汤喝，人们服用以后能让关节疼痛与肢体麻木肿痛的症状很快减轻。
3、黄牛肝菌具有预防癌症、抗辐射的作用
黄牛肝菌中含有多种天然的抗癌成分，特别是微量元素硒和多肽的含量比较高，这些物质可以抑制人体内癌细胞生成，也能防止人体内致癌物质生成，经常食用能让人体抗癌能力明显减轻。
黄牛肝菌还具有一定的抗辐射能力，癌症患者在接受放疗或者化疗时，多吃黄牛肝菌还能减少这些治疗方法对人体的伤害。
4、黄牛肝菌具有抗流感病毒、防治感冒的作用
二、黄牛肝菌具有哪些营养价值
1、据分析，100g干品黄牛肝菌中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，灰分4.0g，钙23mg，磷500mg，铁50mg，核黄素3.68mg。
2、黄牛肝菌富含16种氨基酸，11种矿质元素，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
三、黄牛肝菌的食用禁忌
1、身体不适不要多吃黄牛肝菌
要是拉肚子就不要吃那么多黄牛肝菌。
2、对菌类过敏人群不适合吃黄牛肝菌
本身对菌类过敏的人群是不适合吃黄牛肝菌，会引起不舒服。
3、不要同时将黄牛肝菌跟海鲜之类的食材一起吃
因为都是高蛋白的食材，容易引起消化不良。
4、黄牛肝菌一定要完全炒熟
我们在吃黄牛肝菌的时候，一定要煮熟，如果没有煮熟，容易引起身体不舒服或者异常的现象。
