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牛肝菌炒洋葱怎么做好吃,需要焯水吗

时间:2021-06-18 10:39:27 作者:山味山珍 点击:
牛肝菌炒洋葱能增加胃肠张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,那么牛肝菌炒洋葱怎么做好吃呢?炒之前需要焯水吗?

牛肝菌炒洋葱的做法

一、牛肝菌炒洋葱的做法

食材准备:新鲜牛肝菌、洋葱、油、酱油、盐、蒜、香菜

做法步骤:

1、新鲜牛肝菌用刀去掉泥脚,清洗干净,切薄片,然后上锅蒸熟,沥干水分;洋葱洗干净,切丝;蒜和香菜切碎;
 
2、锅内放入油烧热,爆香蒜,下入牛肝菌爆炒,炒到牛肝菌还有一分钟熟的时候,加入洋葱爆炒,放适量盐、酱油调味,最后撒上香菜碎翻炒均匀即可出锅。

牛肝菌炒洋葱需要先用水焯一下吗

二、牛肝菌炒洋葱需要先用水焯一下吗

不需要,牛肝菌和洋葱都不需要提前焯水,因为焯水会导致牛肝菌和洋葱的口感、味道、质地变差,例如牛肝菌、洋葱焯水后会变得软趴趴的,而洋葱非常容易熟,不需要额外的焯水,焯水仅对于需要焯水的食材,洋葱只需要放炒锅中快速煸炒半分钟,这样做即可让洋葱的辣味减轻,而且因为加热的时间短,洋葱的营养不流失,洋葱不要过油,否则吃着不清爽。
 
而牛肝菌只要切薄片就非常容易熟,怕牛肝菌不熟,可以先上锅蒸熟,或者过油,这两种方法都比焯水更好,可以让牛肝菌的口感和营养价值都保留下来,在爆炒牛肝菌的时候也不会因为水分多而出现出水的情况。

牛肝菌炒洋葱的功效作用

三、牛肝菌炒洋葱的功效作用

1、降血压

含有丰富的前列腺素A,能扩张血管、降低血液黏度,因而具有降血压的作用,能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,具有预防血栓形成的作用;可以对抗人体内儿茶酚胺等升压物质,能促进钠盐的排泄,从而使血压降下来;经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有很好的保健效果。

2、促减肥治便秘

富含膳食纤维,可以增加饱腹感和促进排便,产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

3、预防感冒

富含槲皮素和硒,前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。还可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
 
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