牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。而今天介绍的是美味牛肝菌的做法，选用的是冰冻美味牛肝菌，用煎的做法，很多人不知道冰冻牛肝菌应该怎么做，那么今天就为大家介绍香煎冰冻牛肝菌的做法以及窍门。
一、香煎冰冻牛肝菌怎么做才好吃
食材准备：冰冻牛肝菌8个，油、盐适量
香煎冰冻牛肝菌的做法步骤：
1、冰冻牛肝菌自然解冻，切片；
2、热锅，倒入适量的油，再放入牛肝菌，一面煎到有点黄，再换另外一面，一共煎1分钟，直到两面都金黄，散发着香味，然后撒上适量即可出锅。不喜欢盐的话，还可以自己调酱制，牛肝菌沾酱汁也非常好吃，不同酱汁出不同口味。
二、香煎冰冻牛肝菌的做法窍门
1、冰冻牛肝菌一定要自然解冻，用热水解冻容易变软；
2、煎之前不要把锅热好，要不热油容易炸锅，因为冰冻牛肝菌解冻会有点水分；
3、一定要选择不粘锅，这样才不会糊锅，牛肝菌最忌讳糊锅。
4、煎牛肝菌一定要最后在放盐，这样才好吃。
5、牛肝菌一定不要切太厚，这样不容易熟，牛肝菌一定要煮熟，也不能切太薄，太薄了没有口感和嚼劲，厚薄均匀即可。
三、香煎冰冻牛肝菌的功效作用
1、含有人体必需的8种氨基酸，以及腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱，可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。
2、具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提 神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
3、含有维生素A、B，可治疗风湿，预防视力减退，还可以增强身体抵抗力、改善机体微循环，起到预防病毒和感冒的作用，还具有预防癌症的功效，
