爆炒黑牛肝菌的做法以及有哪些窍门

黑牛肝菌最经典的做法就是爆炒，不要小看这爆炒，很多人做出来不是糊了就是太过了，今天介绍下爆炒黑牛肝菌的做法以及有哪些窍门，爆炒黑牛肝菌的功效作用有哪些？

食材准备：新鲜黑牛肝菌500克，蒜、干辣椒、盐、酱油、油适量

1、把黑牛肝菌的土刮干净，然后用水洗干净，多洗几次，把洗的黑牛肝菌切片，不要切太厚，尽量切成一样的厚度，方便炒熟。
 

2、蒜、干辣椒切碎；起锅烧油，少放点油，第一次先把黑牛肝菌炒出香味，把水头炒干，第二次炒，多放点油，把切好的大蒜炒出香味，再放入黑牛肝菌，在锅里连续的翻炒，不能糊锅，也不能粘在锅铲上。
 

3、放进干辣椒，炒一会儿，放盐、酱油调味即可装盘。

1、爆炒牛肝菌最好选择新鲜黑牛肝菌，这样爆炒出来的黑牛肝菌才原汁原味，鲜香四溢。
 

2、如果没有新鲜黑牛肝菌，还可以选择干的黑牛肝菌，干牛肝菌必须要用温水浸泡30分钟，完全泡软了再爆炒，这样爆炒出来的黑牛肝菌才有口感，不会太硬。
 

3、爆炒黑牛肝菌记得放蒜或者辣椒，这样更好吃。

1、有补脾益气和强身健体等多种功效与作用，含有大量蛋白质与植物纤维素，和一些维生素与矿物质，人们食用以后对身体大有好处，能有效提高身体的抗病能力，还可以降低体内的胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。
 

2、含有丰富的维生素和粗纤维以及钙、锌以及铁等多种微元量元素，人们食用以后可以滋补身体，也能保肪肝脏和胃炎，对预防胃溃疡以及肠炎和便秘都有很不错的功效。