美味牛肝菌土鸡汤的做法窍门，有哪些功效与作用

在南方家庭，每餐都少不了一碗热气腾腾的老火靓汤，尤其是鸡汤，今天将美味牛肝菌和土鸡一起搭配，汤鲜的掉舌头，接下来介绍美味牛肝菌土鸡汤的做法以及窍门，美味牛肝菌土鸡汤有哪些功效作用与营养价值？

食材准备：土鸡半只，美味牛肝菌（干的）50克，姜片、盐、红枣、枸杞适量

1、土鸡半只斩块清洗干净，干的美味牛肝菌温水泡发三十分钟并清洗干净，泡发后的水可以用来煲汤；
 

2、锅中加入清水，倒入鸡块，放入姜片，枸杞，红枣，大火烧开，放入牛肝菌和泡发的水，再加入适量清水，炖煮一个小时，吃的时候放入盐即可。

1、炖鸡汤要选用瓷煲或者砂锅，这样炖出来的鸡汤原汁原味，不要用铁的或者铝的锅，炖出来的鸡汤味道不鲜美，铁和铝锅容易破坏香味、鲜味。
 

2、炖鸡时凉水下沙煲或者砂锅里，一次性加足够的水，不可中途添水，否则汤就不醇香了。如果真的水加少了，中途一定得加开水。
 

3、干的牛肝菌一定要用温水泡发，才能完全发挥出作用。
 

4、鸡汤加姜片或者料酒，都是为了去除腥味，可以二选一，姜片还可以去寒。
 

5、鸡汤的煲汤配料不需要太多太杂，否则易破坏味道，适量即可。
 

6、放盐千万不可太早，否则不但汤味变淡，容易加入过多的盐，肉也炖不烂。一定要在汤快炖好时放盐。放盐后转炖几分钟关火，这样盐味入鸡肉里面去了，一锅香浓的鸡汤就炖好了。

1、可以帮助提升我们的免疫力，因为汤中的营养元素丰富丰富，尤其是蛋白质、氨基酸、维生素，所以美味牛肝菌土鸡汤可以帮助调节我们的生理功能，从而提高免疫力以及对疾病的抵抗力。
 

2、可以起到抗衰老的效果，因为汤中含有大量的维生素a以及微量元素硒，这些物质有抗氧化，延缓衰老的效果。
 

3、美味牛肝菌土鸡汤对调理与治疗妇科疾病也有一定的帮助，因为汤中的铁元素含量非常丰富，有滋阴补血、健脾的效果，对女性月经不调、缺铁性贫血等病症有很大的治疗意义。
 

4、美味牛肝菌土鸡汤中含有一定的DHA和EPA，这些成分可以有提高儿童智力，防止老年性痴呆症。还有助于保护心血管，因为汤中含有多种有助于身体发育的成分。而且还含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇含量，从而起到保护心血管的作用。