每一天辛苦的工作后,我们要给自己一份奖赏,那就是要吃的好,还要吃的营养,推荐大家吃这道牛肝菌炖乌鸡汤,接下来为大家介绍它的做法以及有哪些窍门,经常喝有哪些功效作用与营养价值?
一、牛肝菌炖乌鸡汤窍门怎么做才好吃
食材准备:新鲜牛肝菌200克,乌鸡300克,清水1000克,姜10克,盐5克
牛肝菌炖乌鸡汤的做法步骤:
1、新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块,将乌鸡肉放到锅里面,继续向锅里加入适量的姜片。加入足够量的清水,让清水没过乌鸡,开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫,放在一旁备用。
2、新鲜牛肝菌清洗干净切片备用。
3、起锅烧油,等到油热了之后将姜片放入锅里面翻炒出香味,将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下,一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水,让开水没过鸡肉表面,盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。
4、放入牛肝菌,继续焖煮10分钟左右,放入食用盐用勺子稍微搅拌一下,再焖煮片刻就可以出锅了。
二、牛肝菌炖乌鸡汤的做法窍门
1、乌鸡一定要新鲜,炖汤之前先将乌鸡焯水,这样乌鸡就不会有腥味了,而且鸡肉更容易炖熟,口感也更加软烂。
2、炖乌鸡的时候一定要用热水,不要加入冷水。如果用冷水炖乌鸡的话容易有腥味,而且汤汁不够浓郁,不好喝。
3、加盐的时机一定要掌握好,在乌鸡汤快要出锅的时候加盐,这样才不会影响乌鸡汤的口味。
4、新鲜牛肝菌要去掉泥脚,切厚薄均匀的片,这样才容易熟,吃起来才有口感。
三、牛肝菌炖乌鸡汤的功效作用与营养价值
1、牛肝菌炖乌鸡汤的营养价值非常丰富,具有美容养颜的功效,只要每天坚持喝一碗牛肝菌乌鸡汤就能够滋养皮肤,让皮肤看起来更加的光滑和细腻,从而减少了色斑。
2、含有大量的硒元素以及维生素a,具有抗衰老的效果,能抑制恶性肿瘤细胞的生长,具有抗癌症以及抗衰老的效果。属于高蛋白质以及低脂肪的食物,能够养生防病。
3、能够辅助治疗妇科疾病,里面含有大量的铁,能够滋阴补血,可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。汤里含有大量的dha能够提高孩子的智力,防止出现老年痴呆症,同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。