黑松露如何保存-新鲜,冰冻,干品黑白松露正确保存方法

很多人买到黑松露（白松露）后，第一时间会想到的是黑松露怎么保存，可以冷冻保存吗？根据黑松露的类型（新鲜，冰冻，干品）不同，保存方法也不相同，能够存放的时间也不同，今天我们用专门的文章来讲解黑松露与白松露应该如何去保存。

新鲜黑松露是刚采摘出来不久，一般是采摘出来后，1-2天内通过泡沫箱加冰冻保鲜然后发到全国各地食客朋友的手中，收到后应该及时放到冰箱保鲜层保鲜，一般可以保存帮个月左右，新鲜黑松露会带有点泥土，在食用之前尽量不要清洗，清洗后香味会容易消失，也会容易变软变坏，所以一般收到的新鲜黑松露都是有点泥的。如果在短时间内不能全部食用完，可以清洗然后冰冻起来，或者切成片晒干，可以保存的时间更久。

如果用锡纸包的话，先用刷子清洗干净，晾干，然后用锡纸包再放入冰箱冷藏室保存，可以存放一年以上。

这种方法是比较古老的方法，在没有冰箱的年代，很多人会通过这种方式保存黑松露，但只从冰箱进入千万家之后这种方法已经不适应了。

干片黑松露的保存方法比较简单，买到干片后，放在阴凉干燥处就可以，一般可以保存1年以上，如果放冰箱保存可以放三年。

冰冻黑松露，一般是直接购买的冰冻货，收到后直接放冰箱冷冻室或冷库保存，家用冰箱冷冻室可以放1年左右，如果有专用冷冻室可以存放2年。

新鲜白松露比较昂贵，存放的时间也比黑松露更短，可以直接放冰箱里面保存，或者用锡纸包好然后再放冰箱里面保存，可以存放5-7天左右。千万不要相信要放大米里面保存，这样的话，白松露的香味很容易被大米吸收，味道变淡。