冰冻黑松露深受大家的欢迎，尤其是西餐类的酒店或者餐饮，就更是爱不释手，一个是保存时间长，再一个就是口感好，冰冻过后的黑松露会比新鲜黑松露更香，不仅可以用来做中餐还可以用来做各种西餐类，那么冷冻黑松露怎么做才好吃呢？
一、冰冻黑松露吃法推荐
1、冰冻黑松露西餐做法
冰冻黑松露西餐的吃法有很多，可以做黑松露奶油汤，也可以做黑松露意面，一般都是将黑松露切碎，撒在汤或者菜上面，也可以切薄片撒在意面上，起点缀增鲜、香作用。
2、冰冻黑松露中餐做法
（1）煲汤类
将冰冻黑松露和鸽子、鸭、鸡、猪肉、猪大骨、鱼等食材一起搭配煲汤，煲汤是最简单的做法，和家常做法一样。
（2）烧炒类
冰冻黑松露解冻后切片，和新鲜辣椒、葱、洋葱等食材一起去烧炒，也可以和肉类食材一起烧炒，非常的鲜香好吃。
（3）蒸煮类
冰冻黑松露解冻后切片，和鸡蛋一起做鸡蛋羹，可以将冰冻黑松露切碎或者切片放入蛋液中搅拌均匀一起蒸，也可以等蛋液凝固了再放在蛋液表面去蒸，出锅的时候加入适量酱油和香油即可，也可以撒点海盐。
二、冰冻黑松露怎么做营养最好
冰冻黑松露营养最好的吃法就是蒸蛋、火锅、煲汤，其流失的营养成分最少，而且黑松露里的营养成分很容易通过热度发挥出来。
1、冰冻黑松露蒸蛋做法
将冰冻黑松露在冷水中解冻，然后切片，鸡蛋2个打散，加入适量盐和凉白开，搅拌均匀，用勺子过滤掉蛋液表面的泡沫，放入已经加热的蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟，然后放入松露片，在焖一会，吃的时候再加点酱油和香油即可。
2、冰冻黑松露火锅做法
冰冻黑松露火锅一般选择小个的黑松露，这样不需要解冻，可以直接放入火锅中煮，如果想要吃大个的黑松露，也可以自然解冻后切片再放入火锅中煮。
在火锅内倒入煮好的肉类汤底，加入冰冻黑松露，煮个15-20分钟即可吃。
吃黑松露火锅，建议做清汤系列，不要做麻辣口味，会破坏黑松露的鲜美。
3、冰冻黑松露煲汤做法
将肉类食材清洗干净，冷水放入炖锅，加入几片姜，可以去腥，这样就不需要放料酒了，大火煮开，捞出姜片，转小火，放入冰冻黑松露（这里的冰冻黑松露是小个的），慢炖40分钟即可。
如果是大个的冰冻黑松露，需要解冻，切片再放入煲汤，要不吃的时候不好咬。
