新鲜黑松露可以生吃吗，生吃营养价值好还是熟吃好

黑松露在大家的印象中，就是“昂贵”的象征，在欧洲，它通常被用于顶级料理，其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王“，每年8月份就会有新鲜黑松露上市，那么新鲜黑松露可以生吃吗？新鲜黑松露生吃营养价值好还是熟吃好？

可以生吃，新鲜黑松露可以用于做刺身吃，做刺身最好选择大个的黑松露，这样做出了的刺身口感才好，而小个的新鲜黑松露不适合做刺身，也不适合生吃，比较适合煲汤炖煮。

新鲜黑松露如果从营养价值上来看，新鲜黑松露生吃营养价值最好，因为营养价值保留最多，而如果烹饪时间过长，会导致黑松露营养价值的流失，因此我们在煮新鲜黑松露的时候不要长时间烹饪。
 

如果是吃面，可以将面煮好，再撒上黑松露碎或者薄片即可，用面的热度去加热黑松露，如果是撒上黑松露做点缀的菜类也可以这样做。

意面煮软，拌入墨鱼汁，将胡萝卜、玉米、西蓝花切丁混合炒熟，放在意面上，然后加入切碎的黑松露或者黑松露薄片，搅拌均匀就可以吃了。
 

除了意面这样做，普通的拌面、汤面也可以这样做，撒上黑松露碎或者片即可。

将需要做沙拉的食材切块或者片，黑松露也洗干净切薄片或者碎末，然后加入沙拉酱，拌匀即可，做法很简单。

把新鲜黑松露清洗干净，切薄片，放入装有冰块的碗内放入冰箱冰镇一会，将芥末、酱油调制成碟，然后取出黑松露，就可以蘸取食用。调料可以根据自己的喜爱自由搭配。

鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅， 放入适量的油， 倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后倒出，下入火腿片煎一下，用全麦面包片垫底，依次叠放好西红柿片和芝士片，再放上火腿片和鸡蛋片，撒上黑松露碎，最后盖上一片全麦面包，用保鲜膜包裹住，然后对角切开，就可以吃了。