山味山珍松露

松露批发

云南产地批发一手货源
野生菌

电话微信:18387107846 卢先生

白松露和黑松露的区别,哪个好

时间:2019-10-28 16:44:46 作者:山味山珍 点击:
松露属于顶级美食,分为黑松露和白松露,二者有着明显的区别,那么我们一起来看看白松露和黑松露到底有哪些区别?白松露和黑松露哪个比较好呢?白松露香味浓还是黑松露的香味浓郁呢?
白松露和黑松露的有哪些区别

一、白松露和黑松露的有哪些区别

1、白松露和黑松露的外观上的区别

白松露外表是有点淡黄的米白色,表面比较光滑,切开里面是纹路清晰的白色。
 
黑松露外表是有着粗糙荔枝纹颗粒感的黑色,而母黑松露的外表是比较光滑的,没有公松露的颗粒感,不同时期切开里面是不同颜色,早期是白色,中期茶色,后期黑色,花纹都是黑白相间的大理石纹路。
黑松露好还是白松露好

2、白松露和黑松露的味道、口感区别

白松露食用像是一种香料,香甜可口,像蒜头一样浓郁。味道非常浓烈,很多顾客朋友刚买到白松露,打开泡沫箱的那一刻,立即被白松露强烈的味道吸引到。
 
黑松露的闻起来比较像在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道,有些湿地落叶堆积发酵的气质,混合着一丝酵母和蜂蜜味,不同的人闻黑松露可以闻出不同的味道。

3、白松露和黑松露的价格区别

新鲜黑松露价格在云南产地批发的话是300-1800元/一公斤左右,干片黑松露价格在云南产地批发的话是1000-2300元/一公斤左右,冰冻黑松露价格在云南产地批发的话是300-800元/一公斤左右。
 
白松露因为产量稀少,而且只有生长的月份才有,因此市面上只有新鲜白松露销售,在云南产地批发的话是1800-6000元/一公斤左右,个头越大的白松露越贵,几千到几万不是话下。

4、白松露和黑松露的营养价值、功效区别

白松露和黑松露的营养价值和功效作用都是差不多的,只是白松露比黑松露稀少而价高,物以稀为贵。
白松露和黑松露哪个香味更高

5、白松露和黑松露的环境要求区别

黑松露喜欢碱性的石灰土,土壤粗松,易排水、易透气,夏天生长期时需要雨水,但不能太多。因为松露无法自己进行光合作用制造生长所用碳水化合物,因此必须要和橡树的根须共生存活,利用橡树的根须吸收养分,所以,松露的生长范围一般都在树丛间。
 
而白松露和黑松露是生活在一样的环境下,只是在生长过程种,一个松露可能会变成黑松露,一个可能会变成白松露,而这样的分化情况是随机的,没人可以左右,这也就是白松露产量稀少的原因。
 
松露是无法人工培育,只能纯野生。

6、白松露和黑松露生长上市时间、产量的区别

白松露生长季节为9-1月份上市,而黑松露是8-次年3月份上市,从上市时间来说,白松露更短一些,成熟期为10月开始,而黑松露成熟期一般要到11月份中旬之后才成熟黑心。白松露一年全世界的产量最多也只有2-3吨,中国白松露年产量只有不到1吨。而黑松露全世界年产量大概在300-400吨左右,中国产量超过300吨,占全世界80%以上,最著名的松露产地法国现在年产量不足30吨。

7、黑松露和白松露做法区别

黑松露可以生吃,熟吃,生吃就是切成生片然后粘上调料然后直接食用,口感脆嫩。也可以和鸡鸭的等肉类一起煲汤做熟后再食用。而白松露一般只需要削成薄片或碎片然后撒在做熟的菜品上,通过菜品的余温就可以激发出独特的香味,白松露不宜通过高温加热做熟,因为白松露通过高温加热后香气会消失。


8、黑松露和白松露保存时间的区别

黑松露和白松露一般都是通过冰箱保鲜层冷藏保存,不同的地方在于,黑松露的保鲜期更长,可以长达15-20天,而白松露仅能保存7-10天左右。如果洗干净和冰冻起来,冰冻的白松露和黑松露都可以保存一年以上。

二、黑松露好还是白松露好

如果要说好坏,没有直接或者间接的说明,只能说两种食材都是深受大家的喜爱,而且味道鲜美、营养价值高,尤其是在西餐种深受大家的追捧,加上了白松露和黑松露的菜肴其味道马上就变的不同,散发着独特的香气。

三、白松露和黑松露哪个香味更高

白松露和黑松露的香味各不同,而且不同的人闻有不同的味道,因此无法很直接的判断出哪个更香,只能说各有千秋。
版权声明:本文均为山味山珍网站原创文章,未经本站允许禁止转载,否则追究法律责任。
来源:云南松露批发网 热门关键词:

公司名称:云南山味菌业有限公司

电话同微信:18387107846 QQ:2623616195

地址:云南昆明官渡区福发路8号云南木水花野生菌批发市场区3-12

2014-2019 滇ICP备15000533号-5 xml网站地图 sitemap网站地图