当我们购买回来的新鲜黑松露开始长毛，那么还能吃吗，新鲜黑松露长毛主要分四种情况，我们一起来看看。另外介绍下新鲜黑松露怎么保存才不会长毛的方法。
一、新鲜黑松露长出毛了还可以吃吗
1、带泥长白色霉（菌丝）的新鲜黑松露
洗去泥土，松露没有变软，也不建议食用了。
2、带泥长白色霉（菌丝）的新鲜黑松露
洗去泥土，松露变的非常软（一捏就会烂掉的），是不能食用的。
3、带泥长黑色、黄色霉（菌丝）的新鲜黑松露
不能食用
4、洗净长白色霉（菌丝）的新鲜黑松露
无论软硬，建议不要食用。
二、新鲜黑松露怎么保存才不会长毛
1、黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气，因此我们在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉。
2、将黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。
3、将黑松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。
4、新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。
5、将新鲜黑松露的泥土清洗干净，用流水和刷子冲洗干净，然后滤干水分；然后将清洗干净的黑松露切片；最后将黑松露放进烘干机里面烘干保存，这样干制的黑松露片能保存更长久。
三、新鲜黑松露坏了是怎样的霉
如果新鲜黑松露坏了一般长白色、黄色、黑色的霉，只要是看起来和新鲜的不一样了，还增加了一些霉菌，那都是不建议食用了。
购买回来的新鲜黑松露建议在保质期内食用完是最好。
四、新鲜黑松露的正确清洗方法
1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2、用长毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮，再用唇刷刷松露的缝隙。
如果不想那么麻烦，可以直接用高压水枪来清洗，又快又干净。
