松露除了国外有，在中国也有部分地区出产松露，而且种类也不少，那么中国松露与法国松露的区别有哪些呢？松露为什么那么贵呢？松露怎么吃最好？
一、中国松露与法国松露有哪些区别
1、法国松露
全世界已经发现100多种松露，有黑色，白色，紫色，黄色，外形气味都略有不同，而最受追捧的，则是意大利白松露和法国黑孢松露两种。
2、中国松露
迄今为止，我国境内报道发现松露16种，12种分布在云南，其中又以“印度块菌”数量最多。
3、中国松露和法国松露同为姐妹关系
基因图谱分析显示，中国松露和法国松露在遗传学上非常相近，与法国黑孢松露的相似度达到96%以上，属于姊妹关系。
从外形来说，二者需在显微镜下方可区分。若从香味和营养价值来说，二者也几乎没有差别。
二、松露贵的原因
1、松露产量稀少
松露对生长环境异常挑剔，一旦其生长环境中的阳光、水分以及土壤的酸碱度发生了轻微的变化，松露就有可能无法继续生长。物以稀为贵，松露对生长条件的严苛也就导致了它的产量稀少，价格自然一路攀升。
2、松露无法人工培育
到目前为止还没有找到人工培育的办法，只能通过自然的恩赐，所以产量不稳定，价格自然贵。
3、获取松露费时费力
松露的获取方式十分特殊，不同与一般的菌类，直接发现并摘取就可以了，松露都是通过松露人或者训练有素的猎犬、母猪，在每一个树根下翻找才有概率找出来的，非常费时费力。
4、松露不易保存
松露十分娇贵，若想好好保存它，就要用原产地的泥土将它包裹，食用前再用细棉布轻轻拭去菌体表面的泥土，最后还要用缓慢的流水来刷洗才可以。即便如此，松露的寿命也十分短暂，如白松露的寿命只有10多天。
5、松露营养价值高
松露含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及多种人体必需微量元素。除此之外，松露还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、松露酸、甾醇、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
不仅可以增强人体免疫力、抗衰老疲劳，还对防止老年痴呆、动脉粥样硬化有明显的功效作用。
三、松露怎么吃最好
(1)餐前美食：如松露沙拉等。这些松露美食就需要搭配香气浓郁的起泡酒和干白葡萄酒，有利于开胃，增进食欲。
(2)正餐美食：如松露牛排等。这些松露美食就需要搭配香气浓郁的干红葡萄酒，如西拉、赤霞珠等葡萄酒，这样香气相得益彰。
(3)餐后甜点：如松露蛋糕等。这些松露美食就需要搭配香气浓郁的甜白葡萄酒，如苏玳贵腐葡萄酒等。
