黑松露如何实现长期保存呢?都有哪些方法可以延长黑松露的保质期呢?新鲜松露在保存前需要清洗吗?我们一起来看看。
一、黑松露如何长期保存
新鲜黑松露长期能保存的方法只有两种,那就是制作成干片和冰冻保存,都是可以存放一年以上。
1、晒干保存黑松露的方法
把黑松露清洗干净,去掉泥土以后,直接放在太阳底下晒干;或是切片把黑松露直接晒干,存放在干燥的环境中去,这样可以长时间的保存也不会发霉。
2、冰冻保存黑松露的方法
将黑松露清洗干净用容器装好,放入冰冻冷冻层;或者将清洗干净的黑松露用锡纸一个个包裹好,再放入冰箱冷冻层保存。
二、黑松露的短期保存方法
1.密封法。将松露用保鲜膜或者是密闭的盒子装好,然后放在冰箱里,在低温的环境下可以保存一段时间。
2.用锡纸。同样也是用锡纸把新鲜的松露包好,然后放在密封的环境下,或者是放在冰箱里,也可以保存很长一段时间的。
3.用胶箱封好。保鲜原理跟用保鲜膜或者密封盒子是一样的,不过这种保鲜方法比较麻烦,你还得买胶箱。
三、新鲜黑松露保存前要清洗吗
可以洗也可以不洗,不是必须,根据实际情况决定。
如果只是放在冰箱的保鲜层,那不用将泥土清洗掉,因为很快就会要吃,泥土可以起到保鲜的作用,但是保质期比较短。
如果要放在冷冻层保存,那需要清洗干净,然后用锡纸一个个包好放在保鲜盒里保存。
四、黑松露的如何清洗
工具:牙刷
黑松露的清洗步骤:
1、在水盆里,先用手快速将黑松露表面的泥搓掉,然后用清水过几次。
2、用牙刷刷去黑松露表面的泥,以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。
3、然后换水,继续用牙刷一个个的将黑松露的缝隙刷干净。
4、刷干净泥的黑松露,用清水多冲洗几次,这样就清洗干净了。