黑松露在不同的时期,切开其里面是不同的颜色,那么黑松露切开是黑色和白色的正常吗?黑松露怎样吃功效最好呢?我们一起来看看。
一、黑松露切开是白色的还是黑色的
早期的黑松露,9月份开始出产的黑松露切开都是白色的,只有随着月份黑松露才会慢慢的越来越黑,所以可以放心购买食用,早期新鲜黑松露价格比较低,后期新鲜黑松露比较昂贵。
但是不是纯白色或者纯黑色,而是黑白相间的大理石花纹,早期白色也是大理石纹路,只是黑的不明显。
二、黑松露切开是白色说明什么
说明黑松露还没有完全成熟,是属于早期的黑松露,一般9月份到10月头的黑松露都是白色的,只有到后期才会是黑色。
三、黑松露切开是白的吗
9月份到10月份购买的黑松露,切开里面是白色的,这个都是属于正常现象,说明是早期的黑松露,在口感和味道上不会有太大的区别。
四、黑松露怎么吃功效才最好
(1)黑松露炖土鸡汤
食材:新鲜黑松露7个(直径4厘米左右的)、土鸡1只
调料:姜一块、盐适量
做法:
1.新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖,用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了,换清水用小刷子(我用了硬毛牙刷)仔细刷洗干净黑松露缝里的泥土,换水漂洗干净黑松露。
2.土鸡宰杀后清洗干净,砍块状。刮一小块姜拍扁,把土鸡姜适量的冷山泉水一同放入砂锅中,大火烧开,换小火同时用勺子舀去血沫。
3.黑松露切片,鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片,继续小火炖煮2小时快起锅时加入适当盐即可。
(2)黑松露蒸蛋
用料:黑松露一枚约50g以内,新鲜土鸡蛋两只,海盐适量,橄榄油少许
做法:
1、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土,并用刮刀刮去黑松露表皮;表皮不能弃,将表皮研磨成粉末状待用;去皮后的黑松露开片待用;
2、打新鲜土鸡蛋2个入盘,搅拌均匀;将鸡蛋调匀,放入适量海盐并加入黑松露皮研磨的粉末,加入适量清水,搅拌均匀,放入一勺橄榄油;
3、蒸锅水开后,放入蒸碗,加上盖子或是保鲜膜,转文火,蒸8分钟。8分钟后关火,放入黑松露片,盖上盖子,用余温焖1分钟既成,出锅即可。