新鲜黑松露的表面都会有一层泥,那么很多人就会问,新鲜黑松露用水洗会影响其营养价值和口感吗?到底能不能用水清洗呢?新鲜黑松露在烹饪前怎样处理才最好呢?经常吃黑松露有哪些好处呢?一一为大家解答。
一、新鲜黑松露清洗方法
新鲜黑松露是可以用水冲洗或者浸泡着洗,因为黑松露是硬的块状,在清洗的过程中,并不会吸水,因此可以用水清洗,也不会出现影响口感和营养价值的现象,可以放心用水洗。
如果新鲜黑松露不用水冲洗干净,那根本就清洗不干净了,而且黑松露的黑色皮也是有营养价值的,应该保留,不应该丢弃。
二、新鲜黑松露在烹饪前怎么处理才最好
1、黑松露的清洗
黑松露的清洗方法很简单,只是需要很大的耐心。可以选择软毛刷或者牙刷,在流水下仔细清理,因为黑松露有鳞状的表皮,还有一些皱着,所以要用毛刷仔细清理,才能把里面的土清洗干净。
2、没有那么快食用的黑松露保存
除了立即食用的新鲜黑松露外,需要保存的松露一定要自然晾干表面的水分,然后放入冰箱保存。
3、黑松露生吃的推荐做法
生吃黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,味道很棒。
这样的做法也可以和中餐菜肴一起搭配,等菜做好,然后再撒上黑松露薄片或者碎末即可。
三、常吃黑松露的好处
1、黑松露能促进身体代谢
黑松露这种食材中含有大量的蛋白质和十几种人体必须的氨基酸,还有一些不饱和脂肪和多种维生素,这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分,因此平时人们食用黑松露,能补充营养也能促进身体代谢,对提高身体素质有很大的好处。
2、黑松露能抗疲劳抗衰老
黑松露中除了含有多种人体必须的营养成分以外,还含有一些多糖和多肽类物质,这些物质可以提高人体细胞活性,能预防血管老化,人体吸收它们以后能加快血液循环,也能预防细胞癌变,还能快速缓解疲劳,经常食用还能延缓多种衰老症状的发生。
3、黑松露能补血调经
补血调经也是人们吃黑松露的重要好处之一,它含有的微量元素能补血活血,对女性常见的经血色暗和经血瘀块以量和色黑等不良症状都有很好的调理作用,另外平时人们经常吃黑松露还能预防缺铁性贫血的发生,女性坚持食用黑松露还能美容养颜,淡化色斑,增加皮肤弹性,也能减少皱纹的生成,能让人们的皮肤变得越来越好。