黑松露和白松露虽然只相差一个字，但是有着明显的区别，那么黑松露和白松露有什么区别呢？白松露和黑松露哪个更好呢？我们一探究竟。
一、黑松露和白松露区别大吗
从名字上看，就知道白松露和黑松露有着明显的区别，一个白一个黑，这是从外形上来看最直接的区别。
1、黑松露和白松露的价格不一样
一般来说，白松露的价格比黑松露的价格要更加的昂贵一些。不过，完全成熟的黑松露的营养价值不输于白松露，只是这白松露的数量实在是非常的稀少，因此白松露的价格是非常昂贵的，可遇不可求。
2、黑松露和白松露的外观不一样
白松露的颜色看上去有轻微的米白色或者米黄色，并且带有棕褐色或奶白色的斑块，大小也不一样。白松露小的如同是高尔夫球一般，大的如同是苹果一样，为圆圆的形状；
而黑松露也叫块菌，有着很多个名字，它的外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，遍及灰色、浅黑色的纹理。
3、黑松露和白松露的口感不一样
白松露被称之为是“白色钻石”，更像是一种香料，香甜可口，像蒜头一样浓郁。
至于黑松露，在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，有些湿地落叶堆积发酵的气质，混合着一丝酵母和蜂蜜味，一千种人闻就有一千种味道。
4、黑松露和白松露的内在不一样
白松露切开是白色加灰色的大理石纹理，而黑松露是明显的黑白相间的大理石纹路，但是黑松露在前期也是白色的大理石纹路，只在后期才会黑的越来越明显。
而白松露如果冰冻过后也会出现白色纹路变成深褐色或者黑色。
5、黑松露和白松露的做法不同
白松露有一个特点就是不可以加热食用，也不可以大口咀嚼，因此，建议用专业的刀具刨成极薄的片，现刨现吃，每次撒一点碎屑在日常菜品上，就能够起到神奇的效果。
而黑松露不仅可以生吃也可以煮熟吃，比白松露做法更多。
6、黑松露和白松露上市时间不同
黑松露成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。
白松露的成熟期则在每年的10月到12月之间。
7、黑松露和白松露的产量不同
黑松露被誉为“世界珍味之王”的黑松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。年产量约35吨，曾经甚至拍卖过上万的天价。
白松露的全球产量仅3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，更为珍贵稀少。所以，它的售价是黑松露的5-8倍，价格根据丰歉年份浮动，每公斤在2,200~3,500美元之间。
8、黑松露和白松露的保质期不同
黑松露：保质时间较长，常温可以存放15天左右，如果放在冷冻环境下保存，时间更长。
白松露：白松露不能冷冻，保质期短，最长可达10天。
二、黑松露和白松露哪个好
白松露和黑松露都是简直昂贵且营养价值很高的野生菌类，如果非要一教高下，其实并没有什么可比性，因为白松露贵过黑松露的原因仅仅是因为产量稀少，但是黑松露的营养价值和口感并不输给白松露，因为大家可以根据的一个需求购买不同的松露。
三、黑松露和白松露的营养价值
松露营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的合成提供充足的原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。
松露中含有多种维生素，其中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲劳作用，维生素C作用于肌肉，增强肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精神疲劳的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。
