黑松露适合和什么食材一起搭配着吃，为什么有些松露那么便宜

黑松露是一种高端天然食材，并不是所有食物都可以和黑松露搭配，我们在选择食材的时候是有一定的守则，那么黑松露适合和什么食材一起搭配着吃呢？

油脂是与黑松露搭配使用的绝妙食材，它会给食物带来十足的味道，这也是为什么黑松露通常被用来与像鹅肝、黄油、奶酪、奶油这种含油脂量比较大的食材进行搭配的原因。

用平淡的食物来衬托黑松露的鲜美味道是十分可行的一种搭配，例如面条、大米、土豆这些没有味道的食物，可以将黑松露的香味烘托出来，还可以增加菜肴的层次感，调味料也不需要太多，只需要一点盐即可。
 

在选择和黑松露一起搭配的食材上，尽量选择简单或者油脂比较多的食材，这样才不会抢夺了黑松露本身的味道，还能突出菜肴特色。

在网上有些黑松露卖得非常便宜，这主要是什么原因呢，是真的松露吗，还是假的呢，我们现在来告诉大家，其实也是松露，只是松露分为公母，只有公松露的营养价值才高，而有些商家在销售黑松露干片的时候会选择母松露来制作，这样可以降低成本，而且做成了干片，很多人是无法鉴别，如果是去皮的松露干片，那就更难鉴别，因此我们在选择黑松露干片的时候可以选择带皮的松露，这样可以看到外皮是粗糙有颗粒感的，这样的才是公松露晒干而成。
 

母松露学名是假凹陷块菌，这种块菌没有任何营养价值和香味。

首先需要把黑松露切碎，同时还需要我们把洋菇也切丝备用。然后在锅中放入奶油，炒香之后加入蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁，然后再选择在其中加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，继续用小火，煮到酱汁收干之后。我们再在其中加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮开，容后再用糖、盐、黑胡椒粉进行调味就可以了。