黑松露是来自云南大山中的著名食用菌，是世界山大美食之一。带子（也叫鲜贝、扇贝）是广东沿海等地城市人们经常吃的海鲜之一，而且吃法很多，做法也很丰富。黑松露炒带子是一道以新鲜黑松露，新鲜带子为主要材料制作而成的一道菜品。一种是来做山中的美味，一种是来自大海的味道，两种结合，味道相得益彰。
黑松露炒带子原材料
主料：云南黑松露100克、鲜带子200克。
辅料：红椒30克、大蒜50克。
调料：食用油、盐、生粉各少量。
黑松露炒带子做法步骤：
1、黑松露、大蒜、红椒洗净切片待用；
2、将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟；
3、将食用油倒入锅内，加热2分钟，放入红椒，大蒜翻炒1分钟；
4、腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉，夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟，一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄；
5、将黑松露片放入锅内一起翻炒3分钟左右；
6、放适量的食盐拌匀，起锅即可
黑松露炒带子吃法注意事项
1、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用带子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
2、不能与寒凉食物同食
带子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
