新鲜黑松露鸡煲利用煲仔的热能把食材本身的水分逼出来将食材慢慢焗熟,整个过程一定不要加水,这样食材焗至干身,配上浓缩的酱汁,才够香浓惹味,非常诱人胃口,那么新鲜黑松露鸡煲怎么做呢,具有哪些功效与作用,又有哪些食用禁忌呢。
一、新鲜黑松露鸡煲怎么做好吃
食材:鸡肉、新鲜黑松露、蒜、姜
调味料:盐,生抽,蚝油,老抽,淀粉,食用油,花雕酒适量。
二、新鲜黑松露鸡煲的具体做法步骤
1、鸡肉清洗干净之后再给它砍成块放在盆里,加入一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,一点老抽上色,一勺淀粉搅拌均匀防止鸡肉出水,最后在计入一点花生油继续搅拌均匀腌制15分钟。
2、生姜一点把它切片,蒜切碎,新鲜黑松露清洗干净表面的泥土,可以用刷子刷干净,要不容易残留泥土,吃起来口感不好,然后切薄片。
3、准备一口好砂锅稍微加热一下,然后在倒入一些花生油,接着把所有处理好的配料掉进去,用中火煸炒出香味,配料煸炒出香味后把腌制了15分钟的鸡肉均匀的铺在配料的上面,盖上锅盖在沿锅边淋入一点花雕酒,转小火慢焗15分钟。
4、15分钟后我们打开锅盖就能闻到一股香味,这个适合加入切片的黑松露,盖上锅盖,用余温焖一会即可,因为黑松露只需要一点热度即可散发出清香。
三、新鲜黑松露鸡煲的功效与作用
1、黑松露富含锌、锰、钙、铜、铁、硒、磷、钾、钠、镁等多种微量元素,是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。人体中的微量元素不但维持正常生理功能,而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的智力、情绪等,是人类心理健康的物质基础。其中以钙、镁、锌、铁、碘、硒等元素对人的心理健康最为重要。
2、鸡肉中的脂肪含量比较低,富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可有利于降低胆固醇,具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用;含有多种微量元素:铁,铜,氨基酸等,能有效提高身体免疫力和抵抗力。
四、新鲜黑松露鸡煲的食用禁忌
黑松露一般人群都可以食用,不存在什么食用禁忌,但是和鸡肉一起搭配,需要注意以下几点:
1、不要吃鸡屁股
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不要食用。
2、痛风症病人不宜喝鸡汤
痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。
3、高血压患者和癌症患者不适合吃公鸡
高血压患者和癌症患者不适合吃公鸡,可以选择母鸡。