新鲜黑松露炒鸡蛋的做法，好吃吗

炒鸡蛋是一道简单的家常菜，很多人都喜欢做来吃，不仅快，而且好吃，如果加入新鲜黑松露一起炒，会更香，而且营养价值也更高，接下来为大家介绍新鲜黑松露炒鸡蛋的做法。

食材准备：新鲜黑松露一个，鸡蛋5个，盐、花生油适量

1、将新鲜黑松露用牙刷把表面的泥土刷干净，然后切薄片或者切碎。
 

2、5个鸡蛋打散，放入适量盐，搅拌均匀，如果把黑松露切碎了，可以和蛋液一起搅拌均匀，下油锅炒即可，如果黑松露是薄片，可以先将鸡蛋下油锅炒，捞出，放入黑松露翻炒下，再放入翻炒好的鸡蛋即可起锅。
 

建议：黑松露切碎炒蛋更好吃。

1、必须选择新鲜的黑松露，味道更好。
 

2、黑松露切碎炒鸡蛋比切片炒鸡蛋更好吃。
 

3、在搅拌鸡蛋液的过程中加入适量的凉白开水，这样鸡蛋会变得非常的水嫩，而且腥味儿也会减少很多。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

1、含有丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯等营养物质，它们可以对神经系统的发育起到良好的促进作用，对于孩子而言可以增强记忆力，对于老人则可以预防智力衰退。
 

2、可以保护肝脏，丰富的蛋白质和卵磷脂，可以促进损伤的肝细胞完成修复，帮助肝细胞再生。
 

3、可以抗衰老，含有的铁、钾、钠、磷等微量元素，可以保住皮肤保持红润的光泽。
 

一般人群皆可食用，如果和鸡蛋搭配，需要注意以下几点：

鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。