云南喜欢将很多野生菌做成油类,可以用于多种烹饪,而且味道非常的鲜香,想吃的时候就可以拿出来吃,接下来介绍新鲜黑松露油的做法以及食用方法。
一、新鲜黑松露油怎么做好
食材准备:新鲜黑松露3-4个,盐、蒜、油适量
二、新鲜黑松露油的做法步骤
1、将新鲜黑松露用小牙刷刷洗干净,刨成薄片;
2、锅里放入油,油烧至6成热,放入刨好的松露片和蒜片,低温油炸;
3、待松露变的透明边缘有些卷曲后,关火,撒盐,捞出蒜片,放凉,装瓶。
注意事项:放松露油的玻璃瓶一定要提前用热水消毒,晾干,瓶子不能有水,要不容易坏。
三、黑松露油如何食用
黑松露油的食用方法有很多种,可以和拌面、炒面、粥一起搭配吃,还可以放入肉类食材中一起炒,非常香。
还可以简单的洒在比萨饼、意大利面、意大利水饺以及各式面食上吃,或者,制作烤鸡肉或炖肉时加入适量黑松露油将整道菜肴变得无可替代,即便是最传统的土豆泥或是魔鬼蛋都将风味大不同,它必将成为你厨房里不可或缺的法宝。
四、松露油的功效与作用
1、含有多种维生素,铁、锌、铜、硒的含量较高,经常食用可补充微量元素。
2、有助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
3、具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,还可以防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性。