牛排和黑松露的营养价值都很高，西餐很喜欢用牛排和黑松露做搭配，吃起来味道鲜香，而且黑松露还可以提升牛肉的鲜味，接下来介绍黑松露牛排的做法以及有哪些营养价值和功效作用。
一、黑松露牛排怎么做好吃
食材准备：新鲜黑松露60g，进口澳洲谷饲牛排250g，蔬菜沙拉若干，鱼子酱1小盒，千岛酱1小盒，调料粉1小盒。
二、黑松露牛排的做法步骤
1、准备好食材，进口澳洲谷饲牛排，云南新鲜到货的黑松露，及若干配料；
2、取一块适量黑松露，表面用小刷子温柔清洗干净，并切片，越薄越好；
3、热锅，倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油)，先煎牛排，油热后，放入牛排，两面各煎15秒，来回煎4-5次，取出装盘，剩下的油不要倒掉用来煎松露，松露片在锅中煎10秒以内，具体自己把握，关键是把松露的味道煎出来即可；
4、最后将松露片放到牛排上面，撒上爱吃的酱料，可以把大块的牛排切块与松露伴着吃。
三、黑松露牛排的营养价值和功效与作用
1、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适合生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
四、黑松露牛排几分熟
在牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟），1、3、5、7、9这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感，牛排的熟度按照个人的口味来决定，因为有些人吃不了太生的牛排，而有些人又不习惯吃太熟的牛排。
牛排的熟度：
Rare 一分熟
75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处 保持一定温度
Medium-rare 三分熟
50%红肉，内部桃红，而且带有相当热度
Medium 五分熟
牛排只有25%红肉（大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度）
Medium-well 七分熟
牛排几乎全熟，略有粉红色
Well-done 全熟
牛排全熟，牛排内部为褐色
五、吃黑松露牛排的误区
1、像吃火锅一样吃牛排
牛排端上餐桌后，会有杯调味酱放在你手边，千万不能像吃火锅一样，把调味酱当成芝麻酱吃。应当取一些放在盘子内侧，把切好的肉块蘸取酱料吃，根据自己的口味适当选择。
2、吃牛排要慢，要优雅
牛排是熟肉食品，俗话说是趁热吃最好，但是如果你有特殊习惯，也不便多说什么。有些人第一次吃牛排，看多了电视剧电影中的经典桥段，以为女主男主点了牛排都是摆设，慢慢的吃才是正确，那就大错特错了。一般来讲，牛排中既有牛油又含有血水，温度变得越低，其鲜香度也会变得越低，所以牛排一定要尽快食用。
3、配菜只是装饰
牛排旁边一般会放些蔬菜，有西兰花、红萝卜、土豆、香肠等，这些菜是为了不让牛排那么油腻，如果不是不爱吃或吃不下了，最好都吃完哦~这样一来，营养也会更均衡，更健康。
