黑松露和白芦笋价格都不便宜,将这二者搭配,会碰撞出怎样的美味呢?
白芦笋的温柔搭配上黑松露的鲜香,放入的黄油和海盐帮它们拉近了距离,又不像牛奶那般渗透着彼此,还让白芦笋的清甜彰显出来。
接下来介绍新鲜黑松露炒白芦笋的做法,具有哪些营养价值和功效呢?
一、黑松露炒白芦笋怎么做好吃
食材准备:白芦笋、新鲜黑松露、海盐、黄油
二、新鲜黑松露炒白芦笋的做法步骤
1、锅内加入2杯水,再加1茶匙盐,水沸腾后放入白芦笋,煮2分钟,随后捞出芦笋,并放入冰水中。
2、新鲜黑松露洗干净然后切厚片。
3、锅内加入黄油加热,放入白芦笋翻炒出香味,加入海盐调味,撒入黑松露厚片快手翻炒均匀即可出锅。
三、新鲜黑松露炒白芦笋的做法窍门
1、选择新鲜黑松露,不仅更香、更好味道,还更好营养。
2、白芦笋的煮之前需要焯水,一个是为了保证其颜色,也是为了菜的味道更好。在焯水的时候记得放点盐,这样不容易变色。
3、白芦笋煮后需要放入冰水中,以保证颜色和口感。
四、炒白芦笋还用焯吗
白芦笋炒前最好焯一下水,这样不光对白芦笋的颜色,还有菜的味道上都有很大帮助。
1.处理白芦笋
白芦笋洗净后,切除尾部的硬梗,用刨子将表面的硬皮去除,随后取前段的部分,尾端留作他用。
2.煮白芦笋
锅内加入2杯水,再加1茶匙盐,水沸腾后放入白芦笋,煮2分钟,随后捞出芦笋,并放入冰水中,以保证颜色和口感。
五、黑松露炒白芦笋的功效作用与营养价值
1、白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为“蔬菜之王”。
2、黑松露炒白芦笋具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
3、黑松露炒白芦笋特有的皂类化合物,对癌细胞有抑制作用,其提取物可直接抑制癌细胞又对正常细胞无副作用,还可提高免疫功能,调节免疫机制。
六、黑松露炒白芦笋的食用禁忌
一般人群都可以食用,不需要特别注意,老少皆宜,而且营养丰富。