现在已经是12月份了,是最适合吃新鲜松露的季节,新鲜松露可以分为生吃和熟吃,那么新鲜松露生吃怎么吃呢?新鲜松露熟吃怎么吃才最好呢?
一、新鲜松露的生吃做法
1、新鲜松露刺身
将新鲜松露清洗干净切片备用,在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料,取备好的松露片蘸佐料后直接食用。
如果想要口感更好,可以将切好的松露片放在冰盘内或者放入冰箱冰镇几分钟,再蘸酱吃,味道一流。
2、新鲜松露做调味料
我们在吃拌面、汤面、粥、意面、面包、土司等,可以将新鲜松露切薄片或者碎末,撒在这些食材上吃。
3、新鲜松露沙拉
可以将新鲜松露切薄片或者碎末搭配各种沙拉,可以是蔬菜沙拉,也可以是水果沙拉,还可以是海鲜沙拉,具体做法,参照不同的沙拉类型做,然后加入松露片或者碎搅拌均匀即可。
二、新鲜松露的熟吃做法
1、新鲜松露煲汤
可以将新鲜松露洗干净切片,然后搭配各种肉类食材一起煲汤,例如鸽子汤、鸭汤、鸡汤、瘦肉汤、排骨汤等,做法按照不同的汤做即可,只需要在汤好的20分钟放入新鲜松露片即可。
备注:新鲜松露不需要煮太长时间,20分钟即可,因此等汤快好的时候再放入。
2、新鲜松露煲粥
新鲜松露煮粥的做法和家常煮粥一样,将米淘洗干净,然后放入锅内,等粥快好的时候,放入新鲜松露碎搅拌均匀,然后放点盐即可,想吃什么粥都可以这样搭配新鲜松露,不喜欢松露碎,可以切松露片,做法一样。
3、新鲜松露火锅
新鲜松露火锅的做法就更加简单,和平时刷火锅一样,将新鲜松露正常刷,或者在做清汤锅底的时候,加入新鲜松露煲汤,增加香味。
4、新鲜松露焖饭
焖饭可以加各种肉类、蔬菜类食物,等焖饭做好的时候放入新鲜松露片焖几分钟即可。
5、新鲜松露炒菜
新鲜松露炒菜,可以搭配肉类也可以搭配蔬菜类,按照不同的家常菜做法即可。