新鲜黑松露蛋炒饭看似简单，但是要做好吃，还是有很多窍门在里面，今天为大家介绍新鲜黑松露蛋炒饭的做法以及窍门，经常吃黑松露蛋炒饭具有哪些营养价值和功效作用呢？
一、新鲜黑松露蛋炒饭的做法
食材准备：隔夜米饭一碗，鸡蛋2个，青椒1个，黑松露3个，油、盐适量
新鲜黑松露蛋炒饭的做法步骤：
1、新鲜黑松露切丁，青椒切丁，鸡蛋打散。
2、锅放油，加入米饭翻炒3分钟，加入蛋液，快速翻炒至米粒包裹蛋液均匀，呈金黄色；加入青椒、黑松露丁，翻炒3分钟，加入适量盐调味，然后撒上松露薄片即可开吃。
二、新鲜黑松露蛋炒饭的做法窍门
1、加入蛋液后快速翻炒，让每粒米饭均匀裹上蛋液，这样炒出来的饭粒粒分明，而且都有蛋液包裹着。
2、青椒一定要充分烹调，让它的风味得以释放出来。
3、炒饭的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。
4、搅拌蛋液的时候需要用顺时针朝一个方向搅拌，大约搅拌一分钟把鸡蛋充分地搅拌开。
5、在翻炒米饭的过程中一定不要加水，不然会让米饭的口感变得非常的粘腻。
三、新鲜黑松露蛋炒饭的营养价值和功效作用
1、新鲜黑松露蛋炒饭含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2、新鲜黑松露蛋炒饭含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
