新鲜松茸需要用盐水泡吗

松茸在自然界的生长过程漫长又苛刻，除了要依附于松树，还对阳光、雨水、营养成分和生长环境都有极为严苛的要求，种种看似巧合的因素，一环扣一环，经过漫长的五六年，才能长出健康的野生松茸。可以说，每一颗野生松茸的诞生，几乎都是一种造物奇迹，那么新鲜松茸可以用盐水泡着洗吗，今天我们来一一解析。

如果要吃到新鲜松茸最好的口感和滋味，建议不能用水洗，正确的清洗方法是：用刀去掉泥脚，然后刮干净表面的泥土，用湿布轻轻擦拭表面的泥土，然后用厨房纸巾洗干净表面的水分。
 

这样处理的松茸才能吃到最好的滋味和口感，尤其适合刺身，如果你要煲汤，那你用流水快速冲洗即可，但是千万不要浸泡着洗，会导致松茸吸水太多变的软绵绵。

不需要，而且也不能用水浸泡着洗，这样洗简直就是浪费食材，会严重破坏松茸的口感和营养价值，长时间浸泡的松茸会吸收大量的水，导致软绵绵的，口感不好，营养价值也会随着泡水而流失，香味也会减弱，所以千万不能用水浸泡着洗，可以用流水快速冲洗，切记一定要快，要不也会吸水太多。

新鲜松茸的最佳清洗方法如下：
 

1、先削去松茸的泥脚；
 

2、用陶瓷刀或竹刀小心的刮去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，用湿毛巾擦拭干净，再用厨房纸巾将松茸表面多余的水分吸走。
 

这样处理的松茸最适合刺身/蒸/炒等，可以最大化的保留松茸新鲜的口感和浓郁的香气。
 

如果一定要用水洗，一定要在流水下快速冲洗，切记动作要快，不能慢腾腾，要不松茸会吸水太多，变软。

不需要，无论是蒸煮还是火锅煲汤，都不需要用水焯，这一步简直就是多余，因为松茸本身就很容易熟，不需要煮太长时间，8-10分钟即可，所以焯水可以说是很多余且破坏松茸口感和营养的步骤。