干松茸去皮和不去皮的区别，松茸去皮了就没有营养了吗

干松茸分为去皮松茸和带皮松茸，那么二者有哪些实质性的区别，带皮松茸和去皮松茸在营养价值上会有实质性的区别吗，去皮的松茸就没有了营养价值吗？到底是真的还是假的，今天我们来一一看下。

新鲜松茸在干制成干松茸的时候，本身的营养价值就在不断的流失，营养价值最高的时候就是新鲜松茸，而干松茸保留了部分营养价值，所以去皮和带皮松茸并没有实质性的区别，二者在营养价值方面是完成一样，去皮的松茸比带皮的松茸口感和泡发上更好。

干松茸分为带皮和去皮两种，如果从饮食和泡发方面来说，去皮干松茸更方便快捷，口感更好，而没有去皮的干松茸虽然比去皮的干松茸便宜，但是杂质和泥沙太多，影响整体食用体验，所以绝大多数人都喜欢购买去皮松茸。

新鲜松茸在做成干松茸的时候，绝大多数都是选择去皮，因为这样处理的松茸在干制后更干净，去皮只是用刀去掉泥脚和表面的泥土，主要是为了杂质更少更干净，购买的人食用起来更方便，让干松茸的体验度更好。

松茸干片通常有两类：带皮和不带皮。二者在营养价值上没有太大的区别，因为新鲜松茸在干制的时候，都会流失一部分营养价值，但是带皮松茸和去皮松茸在泡发上有着实质性的区别：
 

1、不带皮的松茸干片是在加工时经过清洗，去掉了松茸表面的皮层，使其更加干净好看，因此不带皮的松茸干片基本不会有泥沙，烹饪更方便。

2、带皮的松茸干片在加工时没有去皮，会带有少量泥沙，在泡水后，底部会有泥沙等沉淀，因此泡水后注意将泥沙倒掉，带皮松茸价格相对便宜一些。

松茸本身就是一种野生食用菌，带皮和不带皮是干松茸的两种不同形态，一般市面上多数销售的是去皮松茸，这样的干松茸更干净杂质更少，泥脚也多数都去除大部分，泡发起来更方便，而带皮的干松茸杂质和泥沙会比较多，泡发起来比较麻烦。
 

野生新鲜松茸在采摘的时候都是带皮，只有选择干制才会做成两种不同的干松茸，即是带皮松茸和去皮松茸，客户可以根据自己的需求购买不同形态的干松茸。