松茸是一种名贵的菌类食材,平时它最适合用来做汤,而且很多人在做火锅底料时,也会加入1到2个松茸,那么炖鸡放多少松茸为宜?炖鸡什么时候放干松茸好呢?
一、炖鸡放多少松茸最好
如果是一整只鸡,那么放100克松茸最好,如果是半只鸡,放50克松茸最好。无论是新鲜松茸、冰冻松茸,还是干松茸,都是这样的量。
如果是用来日常保健用的,一般每人每天20-30克的干松茸即可;如果想是治病用的,那么一般每人每天30-50克的干松茸。保健话,每天能坚持服用15克左右的干松茸就已经很好了。
二、炖鸡何时放干松茸好
炖鸡汤时一般干松茸不能超过2个小时,最好一个小时左右。也就是说如果你炖的汤需要炖1个小时的时候,可以在已经炖了30分钟之后将干松茸洗干净放进去,再炖上30分钟就可以出锅品尝了。在煲汤的时候注意:煲汤的时候要用文火,火力不要过大,过猛。
三、新鲜松茸煲汤多久最好
松茸是可以生吃的野生菌,新鲜松茸不需要长时间的炖煮,为了很好的预防新鲜松茸的营养成分被长时间高温破坏,在煲汤的时候尽量的选择在汤出锅前的几分钟放入,最后放入新鲜松茸并不会影响松茸的口感和美味,而且还可以最大程度的保留松茸的营养成分和药用价值。
大家在用新鲜松茸做菜的时候,在出锅前3分钟左右的时间就放入松茸,这样既可以保证松茸的营养成分不被流失,而且还可以品尝到松茸的美味和口感。