松茸熬汤怎么熬，电饭锅煮松茸汤好吗

松茸是一种药食兼用的食用菌，一种高端且营养美味的食材，营养价值非常高，非常的适合用来熬汤，那么电饭锅煮松茸汤好吗？松茸熬汤怎么熬呢？

1、要想松茸肉汤颜色清澈，不浑浊，可以减少脂肪颗粒，不要让脂肪充分细化和水乳交融，选用尽可能大的锅，加入更多的水，用最小的火源，必要的时候，支起架子，让锅底更远离火源，打开盖子，使得整锅汤的加热与散热达到一个有效的平衡，从而不至于剧烈沸腾。在出锅前，突然加入两大勺冷水，然后匀速搅动整锅汤水。于是你看着油脂慢慢浮上表面，而一些蛋白质沉淀物慢慢沉入汤底，中间这层汤，顿时清澈无比！

 

2、用干松茸煲汤的时候，把干松茸用清水清洗干净以后浸泡30分钟，然后和肉类一起放到锅中加适量清水煮，再煮开以后再煮30分钟左右，再放入适量盐调味剂，续煮十几分钟，这样煮出来的松茸汤口感特别好。

好，可以说是非常的节省时间，而且电饭锅的设定时间都非常的适合松茸汤的炖煮，可以让煮出来的松茸汤清澈不油腻。

 

因为电饭锅煮汤的过程，本身就是一个标准的低温慢煮过程，松茸和肉类一起丢在电饭锅里按蒸煮键，煮好后然后保温，电饭锅保温通常在六七十度之间，这个温度恰恰最适合肉类本身的蛋白酶活跃，帮助肉更加软烂。

原料：松茸20克，黄雀4只，生姜2片。

 

做法：

 

1、将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。

 

2、将松茸、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖1.5小时，以黄雀肉烂为度，吃的时候加入适量盐，将松茸和肉一起吃。