新鲜的松茸菌体结实有弹性,就连菌脚都带着泥土,那么我们在清洗新鲜松茸的时候可以长时间的浸泡在水里吗?新鲜松茸泡水太久有关系吗?松茸隔夜加热能吃吗?
一、新鲜松茸长时间泡水有问题吗
有,松茸是不能用水浸泡着洗的,因为新鲜松茸非常的容易吸水,吸水就会变软,影响口感,在炒的时候没有那么好吃,如果是用来生吃,用水浸泡着洗,就非常的影响松茸的口感。
而最重要的一点是松茸的营养物质是水溶性的,如果用水长时间的浸泡,会导致松茸的营养成分溶于水而流失,松茸的香味也会在浸泡中慢慢的消失。
最后是长时间的浸泡着松茸,如果是在炎热的天气,非常容易导致松茸变质。
二、煮熟的松茸隔夜加热还可以吃吗
最好不要吃,虽然冰箱里的温度低,但是不代表不会变质,而且长时间的放置,很容易滋生细菌,即便加热,有些细菌也可能杀不死,一旦摄入带有细菌的松茸,就很容易出现消化道感染,此外,随着放置时间的延长,松茸里还可能产生致癌物,这些致癌物,有可能导致癌症的发生,虽然说概率非常的低,但是这是日积月累的结果。
煮好的松茸一定要当日吃完,这样的松茸才最美味,且营养价值高。
三、新鲜松茸怎么洗
用手轻轻剥除松茸表面上的泥土和杂草,再用小刀轻轻刮掉松茸表面上剩余的泥土和杂草,小心刀削去根部的泥脚,至露出白色部分即可。然后用湿的厨房纸巾将松茸擦拭干净即可。