松茸可以生吃吗，松茸生吃会更有营养吗

松茸是一道美味的食材，那么松茸可以生吃吗，松茸生吃营养更好吗，松茸是可以生吃，尤其适合做刺身，可以感受到松茸的嫩脆，用舌尖感受略带潮湿的清甜的高原泥土的气息，让松茸里蕴藏的浓浓的松树的芬香慢慢在口中散发，直至呼吸中都带着松树的清香。这就是松茸刺身，其鲜无比，比任何海鲜刺身还要香！

可以生吃，可以说新鲜松茸生吃是最好的，做刺身非常美味，新鲜松茸可以吃到松茸的菌香味和清甜，尤其是比较大的松茸，口感更好，蘸着自己喜欢的酱料吃非常美味。
 

注意事项：新鲜松茸在做刺身的时候，切记不要用水洗，流水和泡都不可，因为松茸吸水很快，会影响松茸刺身的口感，只能用到刮和用湿布擦。

不可以，因为冰冻松茸在制作过程含有比较多的水分，生吃会影响松茸的口感，冰冻松茸适合炖煮煲汤火锅等。

不可以，晒干的松茸只能煲汤炖煮才能发挥出干松茸的特色和美味。

1、松茸中含有特殊双链生物活性物，能起到有效抗癌、抗肿瘤的作用;松茸中存在双链多糖物质，提供给人体所必需的各类营养，提高人体免疫功能;常吃松茸，还具有美白的效果，同时，对于糖尿病、心血管疾病的患者能够有效治疗，保护肝脏。
 

2、 松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。
 

3、松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

新鲜松茸包含的营养价值是最高的，松茸越新鲜其营养价值越高，而新鲜松茸不能长时间的高温处理，否则会降低其营养价值，而生吃可以完美的保留其营养价值。

因为松茸生长在高海拔且从未遭受过任何人为干预和工业污染的原始森林中，对其生长环境要求非常的苛刻，松茸完全无污染，有污染的环境是无法长出松茸，可以说松茸是原生态纯天然的食材。

松茸只有新鲜的才可以生吃，冰冻松茸和干松茸都不适合生吃，新鲜松茸一般可以用于做刺身，然后蘸酱吃。

1、用小刀把新鲜松茸根部削净，因为根部有泥土和一些纤维，不好清洗，所以用刀削干净；
 

2、用刀轻轻刮去松茸身上的泥土，再用小刀轻轻刮去松茸顶部的杂质，有些黑色的东东实在刮不掉就算啦；用湿布擦干净表面，做刺身切记不要用水洗，流水和泡都不可，因为松茸吸水很快，会影响松茸刺身的口感。
 

3、用刀直接切成片，放入装有冰块的碗内放入冰箱冰镇一会，将芥末、酱油调制成碟，然后取出松茸，就可以蘸取食用，酱料可以根据自己喜欢调配，没有统一要求。

不会中毒，因为松茸本身就没有毒性，新鲜松茸可以生吃，而且口感很好，闻起来有淡淡的香味，很多人喜欢用新鲜松茸做刺身吃。

现在市场上很多松茸都是掺加一些对人体有害的亚硫酸盐，颜色发黄，有的甚至已经变质，在选取松茸时一定要注意观察松茸的色泽，通常新鲜的松茸都会散发着浓浓的香气，不香的松茸是不能进食的，饱满的松茸营养更加丰富，所以，在生吃松茸前对松茸的选取非常重要，一定要选择正规渠道购买新鲜松茸。