松茸是干得好还是新鲜的好，有哪些区别

每年7-9月份，各种野生菌争相出产，名贵的松茸也是其中之一。松茸既是高档菜品食材，也是一种药用菌，那么松茸是干得好还是新鲜的好呢？有哪些明显的区别呢？

肯定是新鲜的松茸好，毋庸置疑，无论是从功效作用、营养价值、口感、味道、烹饪方式上来说，都是新鲜的松茸好过干松茸，所以我们一年一定要吃一次新鲜松茸，松茸每一年的价格、出产量都不同，所以且吃且珍惜。

新鲜松茸是蕴含营养价值和功效最高的时候，尤其是没有开伞的大个新鲜松茸，可以说是上品中的上品；新鲜松茸包含百分之八十多的水分，其余的就是蛋白质、纤维和维生素等99种营养物质，新鲜松茸的营养丰富并且均衡。
 

干松茸因为经过了烘干，导致部分营养价值和功效流失，干制后保存下来的营养价值和功效有限，但是比起其他干货来说，还是极具营养价值和功效。

新鲜松茸吃起来有嚼劲，闻起来清香，如果用来煮清汤，喝汤就可以感受到松茸的新鲜和香味，鲜香在齿间留存，让人回味无穷，一种满足感顿时产生。
 

干松茸因为干制，所含水分低，能明显的闻到松茸的香味，但是煮汤后，咬起来比较干，没有新鲜时候的韧劲和厚实感，但是汤水还是很鲜美，喝上一口，唇齿留香，胃里有暖暖的感觉。

新鲜松茸的吃法有很多，可以拿来做刺身、蒸蛋、炖汤、炒着吃或者是烤来吃都不错，十分的方便。

干松茸的做法就有点局限性，不能做刺身，烧炒如果干炒不加水焖会，会比较干，最适合干松茸的做法就是煲汤、火锅、炖煮，这样才能发挥出干松茸的鲜香。

新鲜松茸的保存时间比较短，从产地发货到买家手里都选择发顺丰，就是为了保证松茸的新鲜，一般48个小时就可以到买家手里，最大化的保证了松茸的新鲜，我们买回来的新鲜松茸放在冰箱保鲜层可以放5-7天，最好是尽快吃完。
 

干松茸的保存时间就比新鲜松茸长很多，放在阴凉干燥处，可以存放个一年以上，这也是干松茸为什么受喜爱的原因。