松茸晒干了还有营养吗，干松茸怎么吃营养价值才最好

新鲜松茸本身具有一种独特的甜鲜风味，所以在调味上一般应少加味精、气味过浓的大蒜、香菜、八角、茴香、洋葱等。而干松茸在烹饪的时候也要秉承这些要求，那么干松茸怎么吃才有营养呢？松茸晒干后还有营养成分吗？

干制松茸具有营养价值，只是比起新鲜松茸来说，其流失的营养比较多，像新鲜松茸所包含的营养成分有百分百，而经过干制后，松茸的营养成分会流失百分之20，但是比起其他的普通干货食材来说，干松茸的营养价值更高。

会流失，因为晒干的过程中存在着很多不特定因素，而干制的过程就是其营养价值流失的关键，在进行干制前，要先清理干净，在这个过程中也会流失一些营养成分。
 

干松茸是经过人为二次处理，它的水分含量极低，在这样的加工过程中，松茸自身所包含的蛋白质等高营养成分难免会在一定程度上流失，松茸营养价值也由此降低，然而这也是无奈之举，因为我们都知道松茸的保鲜是个难题，稍微不慎松茸就会出现腐坏，如此昂贵的菌王就这样坏了当然可惜，于是人们不得不狠下心来，宁可损失一部分的营养成分，也要保留住松茸这一世间珍品。

用干松茸30克，加土鸡（或者其他肉类食材)半只，再加上适当的调料如生姜，枸杞等，用大火煮开，然后放入干松茸再用小火煲汤1小时，吃的时候加盐即可。

将几个鸡蛋打散，放入适量盐，干松茸用温水泡发好，然后切碎，放入蛋液，泡发松茸的水可以放一些进去蛋液，搅拌均匀，先烧好蒸锅的水，然后放入蛋液蒸，吃的时候撒上葱花即可。