我国是世界上最大的松茸出口国，而云南，这个野生菌王国，拥有可食用野生菌高达92种以上，其中“菌中之王”松茸的产量占全国40%，云南香格里拉，又占云南松茸产量65%以上，因此，香格里拉被誉为松茸之乡，已获得国家地理标志。
每年香格里拉的新鲜松茸都会被销往世界各地，那么新鲜松茸应该怎么吃才最好、营养价值才最高呢？新鲜松茸烹饪方法有哪些窍门呢？日常养生人群和抗癌患者应该怎么吃新鲜松茸才好。
一、新鲜松茸怎么吃最营养
1、新鲜松茸煲汤法
最能保证新鲜松茸营养价值不被破坏的就是煲汤大法，但是不建议放太多的其他搭配食材，放一两样即可，调味料只放盐即可。
煲汤的时间也不建议太长，太长会破坏新鲜松茸的鲜香和营养价值，在烹饪新鲜松茸的时候，建议汤快好的10分钟放入新鲜松茸炖煮即可。
煲汤最佳的方法是隔水炖煮。
2、新鲜松茸煎法
很多人觉得油煎是一种不好的做法，但是实际上油煎比水煮更健康，因此香煎松茸也能保留其大部分的营养价值不被破坏。
3、新鲜松茸刺身法
新鲜松茸要想保留其百分百的营养价值，那就是生吃，也就是刺身，将新鲜松茸切片处理好，然后沾酱油或者盐食用，酱料也不要做的太咸太辣，少盐、少辣、少糖、高纤维最佳。
二、新鲜松茸怎么吃最好窍门
1、松茸的清洗方法直接影响到口感和营养价值
新鲜松茸要想好吃的窍门就是一定不要用水浸泡着洗，用流水快速冲洗也不可以，因为这两种做法都会导致松茸吸水过多，让松茸变软，影响口感和营养价值。
最好的清洗方法就是用刀刮去表面的泥土，然后用湿布擦干净即可，泥脚直接削去。
2、松茸烹饪忌讳放太多调味料
新鲜松茸本身就带有菌香和天然鲜度，因此在烹饪的时候不建议放太多的调味料，因为调味料会掩盖住新鲜松茸的鲜香和破坏其营养价值，而仅用盐就可以将松茸的美味发挥到极致，而调味料本身太多添加剂，我们也不要吃太多。
三、新鲜松茸怎么吃最好抗癌
松茸含有丰富的抗癌成分，而最适合日常养生和抗癌患者术后吃的烹饪做法就是隔水炖煮和隔水蒸，一定不要爆炒或者添加太多的调味料，都是不利于日常养生和术后患者食用。
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