不知道从什么时候开始，网络流传新鲜松茸要焯水的现象，这不是浪费食材吗，那么我们今天来看下新鲜松茸烹饪前需要焯水吗？新鲜松茸的正确处理方法有哪些，松茸为什么深受大家的喜爱呢？
一、松茸必须焯水才能使用吗
不用焯水，网上说松茸要焯水都是不对的，因为新鲜松茸还是干松茸，亦或者是冰冻松茸都是不需要焯水的，尤其是新鲜松茸，如果新鲜松茸吸收了太多的水会影响其口感和营养价值。
我们在烹饪新鲜松茸的时候，不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。
二、新鲜松茸怎么处理
对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用厨房纸巾或者毛巾擦拭干净外表面的黏性物质，不要浸入水中，以免松茸吸水过多影响口感和营养。
也可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土，再用湿毛巾擦拭，不要放在流动的水下冲洗，因为你动作再快，都没有松茸吸水快，你洗完，松茸也吸饱水了。
三、松茸为什么深受大家的喜爱
1、松茸营养价值高
松茸不仅蛋白质含量高而且种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸的含量为各种氨基酸之首。
松茸的粗脂肪为不饱和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人类免疫功能。
鲜松茸中含有维生素B1、B2、C和维生素PP（烟酸）。松茸的灰分中含有多种营养元素，其中以钾、铁、镁、锌居多。此外，还有其他菌类中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等。
2、松茸功效作用多
（1）松茸可以降血糖
松茸中含有很多的多糖物质，食用之后不仅不会被分解为单糖，升高血糖，反而这种多糖结构和胰岛素十分类似，在体内会发挥出胰岛素的功效，能降低血糖，适合糖尿病患者食用。
（2）松茸可以抗癌
松茸中含有很多的抗癌有机物，其中松茸醇的抗癌活性最强，有较强的抗基因突变能力和抗癌变能力。
（3）松茸可以治疗心血管疾病
松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高，可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
（4）松茸可以延缓衰老
松茸中含有的一种粗多糖活性物质，对体内的络氨酸酶有极强的抑制作用，可干预体内黑色素的生成和沉积，并且还含有硒、维生素等抗氧化性物质，食用可起到抗衰老，美容养颜之效。
（5）松茸可以增强胃肠功能
松茸中含有大量的纤维素，以粗纤维、膳食纤维为主，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，湿润胃肠食物，也能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，加速粪便排除，可预防便秘增强胃肠功能。
（6）松茸可以增强免疫力
松茸营养丰富，含有大量的蛋白质和多糖物质，在食用之后可分解为大量的氨基酸，促进自身蛋白质的合成，增强自身免疫力，预防各种疾病；并且松茸中还含有双链松茸多糖，有激活人体T细胞的功效，能增强人体的特异性免疫和非特异性免疫。
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