什么样的干松茸才是最好的，干松茸推荐吃法

一年之中吃的最多的松茸种类可能就是干松茸了，那么我们在购买干松茸的时候应该怎么挑选呢？什么样的干松茸才是最好的呢？干松茸推荐吃法有哪些。

品质上好的干松茸带着一股清香味，一打开包装就闻得到，味道非常浓烈，闻着很舒服；而品质不好的松茸都被化工盐水或药水泡过，能闻到防腐剂的味道。

品质上好的干松茸皮下呈淡淡的米白色，品质差的颜色发黄。

品质上好的干松茸厚薄均匀，规格大，拿在手里手感好，干燥度强。

品质上好的干松茸被温水冲泡后，2-3分钟即可挥发出浓郁的香味，品质差的没有香味。

干松茸可以分为三种形态，例如晒干的松茸、烘干的松茸、冻干松茸，不同技术干制的松茸呈现出来的状态各不同，营养价值保存最高的是冻干松茸，其次是烘干，最后是晒干松茸。

冻干松茸的制作原理是先把含有大量水分物质的新鲜松茸，在低温环境下冻结，然后在真空的条件下使松茸中的水分从冰晶状态直接升华出来，干物质剩留在冻结时的冰架中，蛋白质、微生物等营养成分损失极少，这样就得到了FD冻干松茸，有条件的可以选择购买冻干松茸。

干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2小时后，调入盐。

干松茸用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐即成。