每一年总有那么几个月是想吃新鲜松茸，感受那份独特的山菌香，这个时候最羡慕的就是在云南的小伙伴了，可以在新鲜松茸上市的时候天天吃松茸，那么新鲜松茸的吃法有哪些呢？新鲜松茸的做法窍门有哪些呢？我们一起来看看。
一、新鲜松茸的烹饪方法
1、新鲜松茸刺身法
日本是生食的国度，新鲜的松茸用来生吃也比较合适。
将空运来的新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。
生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。
2、新鲜松茸烤食法
除了生食，在日本顶级的松茸一般是用来烤的。
烤制需要特定的烤炉、烤盘，炭火也严格要求不能有烟，以免影响味道。由于烤制松茸会缩水，所以松茸一般不切片，而是将松茸立着，横竖两刀将松茸批成4瓣，每一瓣都包含了松茸的菌盖和菌柄。
一般烤制2分钟左右即可，烤好的松茸外焦里嫩，汁水饱满。烤好的松茸菌盖部分味道最新鲜，有种松树的木质的味道，菌柄肉质厚腻有嚼劲，微微散发些许甜味。
吃烤松茸一般搭配岩盐、柠檬和酱油，不过小编还是觉得原汁原味最好。
3、新鲜松茸土蒸瓶法
常吃日料的朋友对于土蒸瓶应该不会陌生，土蒸瓶其实是一种在类似于茶壶的容器中放入海鱼、鲜虾、鸡肉、海带等食材熬煮的汤，喝上一口，味道十分鲜美。这极鲜的味道基本就是来自于松茸。
4、新鲜松茸焖饭法
松茸饭应该是日本最朴素的制作松茸的方法，将处理好的松茸切成薄片，放入锅中与米一同煮食即可，锅盖打开的瞬间，一股清新香味扑面而来，光闻闻都是一种享受。
5、新鲜松茸炖汤法
在中餐中，汤是不可或缺的，松茸和肉类一起搭配，将整个汤品都升华了，不仅鲜香四溢，还营养满分。
6、新鲜松茸煎法
煎可以选择黄油，也可以选择花生油，在煎松茸的时候一定不能有水，松茸本身在处理的时候也不能有水，要不容易炸锅，煎过的松茸撒点盐就非常的美味，在煎的过程中可以闻到松茸的鲜香味。
7、新鲜松茸蒸蛋法
鸡蛋和松茸的搭配简直可以说是完美，可以将松茸切碎放入蛋液，也可以等蛋液下锅凝固的时候放入松茸片，吃的时候倒点酱油和香油即可。
二、新鲜松茸的做法窍门
1、新鲜松茸不能用水浸泡或者流水下冲洗，这两种方法都会导致松茸吸水过多，严重影响其口感和营养价值。
2、清洗新鲜松茸的正确做法是用刀去掉泥脚，然后用湿布擦干净表面的泥即可。
3、新鲜松茸一定要新鲜吃，在收到后第一时间品尝是最佳，如果吃不完，可以延续到第二天，但是也不建议存放时间太长，会影响其口感。
4、新鲜松茸的烹饪时间不需要很长，只需要3-8分钟即可。
三、新鲜松茸的食用禁忌
松茸几乎是百无禁忌的，任何人都适合吃，松茸有着很好的营养价值和药用价值。
松茸可以很好的杀死癌细胞，并且防止癌细胞的再生和分裂。除此以外松茸的好处数不胜数，适合于每一个人食用。因此有条件的人可以在日常生活中多食用松茸，起到保健养生的作用。
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