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松茸可以炖老鸭汤吗,松茸刺身的蘸料怎么调

时间:2022-07-18 21:55:54 作者:山味山珍 点击:
松茸中含有丰富的膳食纤维,更难能可贵的是,它口感嫩滑细腻,不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。那么松茸可以炖老鸭汤吗?松茸刺身的蘸料怎么调?

松茸可以炖鸭子吗

一、松茸可以炖鸭子吗

可以,松茸可以和鸭子一起煮汤、红烧、炖、焖、炒、蒸等,但是用于煮汤、红烧、焖等味道会更好,如果选用的是新鲜松茸,那么新鲜松茸烹饪时最好以清淡为主,例如:松茸玉米鸭汤、松茸淮山莲藕鸭汤等,都可以保持住新鲜松茸本身的鲜美,避免松茸含有的营养成分遭到破坏。
 
松茸和鸭子一起煮汤,从中医角度来讲,具有抗癌、增强体质、滋阴养血、补中益气、活血化瘀、健脾养胃的功效,不但可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振,还可以消除因肾阴亏虚导致的五心烦热、盗汗、梦遗。

松茸刺身蘸料的制作方法

二、松茸刺身蘸料的制作方法

将新鲜松茸用于刺身吃,最简单和经典的蘸料就是芥末加专门的寿司酱油,而且各大超市都可以购买到,可以根据自己的喜好去选择喜欢的芥末和酱油。松茸刺身除了日式蘸料吃法之外,还可以搭配中式蘸料吃法,例如云南特有的蘸料:腐乳蘸水、糊辣蘸水、油辣蘸水、干蘸料等,任意搭配一种都可以品尝到不一样的松茸滋味。
 
糊辣蘸水做法:干辣椒用炭火烤焦直接拍碎,配上盐和葱花、芫荽,吃之前直接舀一勺汤拌匀即可。糊辣椒做的蘸水,吃进嘴里,最浓郁的味道是香,其次才是辣,独特的焦香味尤其适合搭配水煮菜、清炖肉等。

松茸可以补充多种维生素吗

三、松茸可以补充多种维生素吗

可以,尤其是新鲜松茸,含有的维生素以及微量营养素更多,例如:维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、铁等。其中维生素D的主要功能是促进钙吸收,对骨骼健康至关重要。澳大利亚悉尼医学院一项研究发现:平时就爱户外活动的人,每天吃3~4个松茸就可以补足维生素D。
 
松茸蛋白质含量高,另外鸡枞菌含有的蛋白质也高,脂肪含量低,通常在1%以下,多数甚至不到0.5%,堪称“零脂肪素肉”,是爱吃肉、又想控制体重的人的福音。
 
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