松茸刺身好吃吗，松茸蒸蛋需要多少时间

如果用新鲜松茸爆炒的话，爆炒的时间要短，这样松茸含有的维生素C等不容易被破坏。那么松茸刺身好吃吗？松茸蒸蛋需要多少时间？

好吃，将新鲜松茸用于刺身的吃法，可以说是最具有鲜度的原生态吃法，不仅可以品尝到新鲜松茸的细嫩口感、鲜美滋味，还可以感受到新鲜松茸的那种松木清香和菌类芬芳，而且加上冰镇，让松茸的味道更加的爽口，蘸着芥末和酱油，有着别样的口感，又鲜又刺激的感觉。

 

但是，对于用做刺身吃的新鲜松茸的要求比较高，需要未开伞且大个的新鲜松茸，而且要足够新鲜，放置时间较长的新鲜松茸不能用于做刺身吃，一吃就可以感觉到味道不一样，在处理的时候最好不要沾水，切片后的松茸最好冰镇一会或者放在冰盘上，口感更好。

用新鲜松茸蒸蛋，不需要太长的时间，如果是将新鲜松茸切碎和水、蛋液、盐一起搅拌均匀，那么一般放入烧开水的蒸锅蒸5-8分钟即可；如果是先蒸蛋液，再放入松茸蒸，那么一般看蛋液多少和盘子的大小而定，蛋液比较多，盘子比较深，那么需要蒸的时间就比较长，而蛋液比较少，盘子比较大，那么就不需要蒸那么长时间，将打好的蛋液放入烧开水的蒸锅蒸3-8分钟即可，然后再放入松茸蒸2-3分钟即可，最后淋入适量香油、蒸鱼豉油即可开吃。

怕，而且非常怕热，新鲜松茸是怕热不怕冻的菌类食材，但是零下20多度也不行，也会被冻死，新鲜松茸在热天时很容易出现干瘪、腐烂、发霉等情况。所以，最好把新鲜松茸放置在阴凉的地方，即使是将新鲜松茸放入冷冻室做成冷冻松茸，也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是一盘美味。