松茸扒菜胆是一道菜品，主料是菜心、新鲜松茸，配料是高汤等，调料为 味精、鸡汁、食盐等，主要通过扒制的方法制作而成。
【材料】:
主料：菜心，新鲜松茸，
调料：蚝油2大勺，盐适量，香油1/2大勺，菜油适量，高汤3大勺，生粉少许
【做法步骤】：
1.新鲜洗净，切片备用
2.青梗白菜（去老叶使成菜胆，直剖为两半。
3.烧开水300毫升，加入盐少许，油一汤匙，放入白菜焯熟，捞起，滤去水份排放在圆碟上。
4.用油2汤匙及蒜片起镬，放入松茸、高汤，以慢火炆二十分钟，用蚝油、酱油调味，湿生粉打芡，铲起松茸放在菜胆上即可。
松茸扒菜胆的营养价值分析：
1.提高机体免疫力：松茸的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从松茸中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡
3. 止咳化痰：松茸提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：松茸中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人员在松茸有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。松茸中还含有一种特殊蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
6. 降血压：松茸含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
