野生羊肚菌怎么晒，羊肚菌能在太阳底下晒吗

羊肚菌含有丰富的膳食纤维，能够通过肠道菌群的发酵而对于维持肠道的微生态有非常重要的作用。那么羊肚菌能在太阳底下晒吗？野生羊肚菌怎么晒？

1、首先用剪刀或者小刀将羊肚菌菌脚上残留的一点泥脚去掉，不要将羊肚菌的菌柄全剪去，因为羊肚菌的菌柄是可以食用的，然后检查看看新鲜羊肚菌身上有没有其他的杂质，例如泥土、杂草等，简单的去除即可，不能用水洗。

 

2、将处理好的新鲜羊肚菌整齐地摊放在竹筛上，记得要间隔开，不能放的太密集，否则不容易晒干，将竹筛放到有太阳的地方晾晒，晒一天后翻转继续晒，通常5-7天便可晒干。晾晒好的羊肚菌放到保鲜袋里，密封存放即可，可保存半年到一年的时间。

可以，如果是自己采摘的新鲜羊肚菌，而且数量不多，那么可以将新鲜羊肚菌放在太阳底下晒干做成干品羊肚菌，不需要将新鲜羊肚菌洗干净再晾晒，只需要将其去掉泥脚和菌身上的杂质即可，平摊在簸箕或者竹席上晾晒。

 

但是不建议将采摘的新鲜羊肚菌晒干处理，虽然可以延长羊肚菌的保存时间，但是新鲜羊肚菌更是鲜美可口，含有的营养价值更多，更适合新鲜吃，这是干品羊肚菌无法比拟的地方，而且现在市面上有很多干品羊肚菌销售。

干品羊肚菌最主要的特点，一个是因为方便保存，可以存储的时间比较长，例如可以存放1-2年的时间，只要保存得到；二是一年四季都可以吃到羊肚菌，没有像新鲜羊肚菌那么有季节性；三是做法简单、还可以增加菜肴的鲜美度，因为羊肚菌自带天然的鲜味，比味精、鸡精更鲜美健康。

 

我们在购买干品羊肚菌的时候不需要购买太多，如果保存不当，这些羊肚菌就都会浪费了，尤其是南方的潮湿天气，干品羊肚菌特别容易坏。我们在保存干品羊肚菌的时候，可以将干羊肚菌用封口袋密封好，将多余的空气挤出来，放入玻璃罐内储存，或者直接放入干燥阴凉的柜子里存储。