一年一度吃羊肚菌的季节又来了,羊肚菌无论是新鲜的还是干品,都可以用来煲汤,可以和羊肚菌煲汤的食材有很多种,那么羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?哪里出产的羊肚菌最好呢?
一、羊肚菌能和莲藕一起煲汤吗
可以。两者搭配味道鲜美,而且营养价值翻倍。
羊肚菌含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,羊肚菌性质平和,一般没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参、莲藕、红枣、枸杞、当归等。
莲藕具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,羊肚菌莲藕汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。
二、哪里出产的羊肚菌品质最好
当然是云南,尤其是从丽江到香格里拉这一带的野生羊肚菌特别好。
云南地大物博,有着天然的先天优势,各种气候也非常适合野生菌的生长,这里孕育出来的野生菌,各个营养丰富,纯天然绿色。而且全国最大的野生菌交易市场就在云南,全国各地的羊肚菌都是从云南批发出产,还远销国外。
三、羊肚菌鱼汤片的做法
原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
做法:
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。鲜鱼宰杀洗净后切成片状。油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。