羊肚菌既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,过去,一直被作为敬献给皇室的滋补贡品。那么羊肚菌小孩可以吃吗?小孩子吃羊肚菌应该怎么吃才最好呢?
一、小孩子能吃羊肚菌吗
可以吃。
羊肚菌的营养价值非常的高,具有润肠胃的功效,小孩子吃可以起到很好的通肠胃功效,不会出现便秘的状况,羊肚菌除了润肠胃的功效外,还能够强健身体,能够有效地预防感冒,提高我们身体的抵抗力和免疫力,羊肚菌含有的锌能提高记忆力。
经常食用羊肚菌的小孩子可补充身体所需的氨基酸,羊肚菌对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕失眠有很好的治疗效果。
二、小孩吃羊肚菌怎么吃才好呢
小孩子吃羊肚菌最佳的做法就是煲汤、熬粥、蒸蛋,烧炒比较热气不适合小孩子的肠胃以及口味,而汤水、粥品、蒸蛋就非常的适合。
1、羊肚菌乌鸡汤
功效:具有益肠胃、促消化、助食和理气化痰的功效,能提高免疫力,补脑提神,还能驱风治寒。
做法:羊肚菌提前泡发好,干玉兰片提前12小时泡好。乌鸡宰杀去内脏洗净,斩块,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;坐锅点火放入高汤(没高汤用白开水代)、放入乌鸡,用大火烧开,撇去浮沫,加入盐、姜片,发好的玉兰片,炖半小时后,放入发好洗净的羊肚菌与沉淀后的原汤,再炖30分钟后,放入枸杞,适量盐,出锅即可。
2、羊肚菌蒸蛋
做法:四个干羊肚菌清水冲洗干净,用40度左右的水泡半个小时后切碎备用,泡菌的水不要倒掉。两个鸡蛋打散后加盐搅搅匀,过两次筛,加入泡菌的水,加的水量大概是鸡蛋液的1.5倍。碗上面覆盖一层耐热保鲜膜,保鲜膜上用筷子戳个洞,上蒸锅,水开后转中火大概10分钟,可以用筷子戳下正中间,蛋液都是凝固状就好了。
注意事项:老少皆宜,建议一周2-3次,孩子吃了胃口棒。
3、羊肚菌皮蛋瘦肉粥
做法:羊肚菌每颗冲洗5秒后用40度温水泡发30分钟待用,900-1000g饮用水(根据自家大米洗水量调整)100g大米,老姜丝,30分钟,100度(噗锅调整到98度)反转小火,还剩15分钟放入肉沫、皮蛋、盐、羊肚菌梗。最后8分钟放入羊肚菌颗粒及羊肚菌水。
功效:强健身体,有预防感冒,提高免疫力之功效。