从中医角度看，羊肚菌它归在脾胃经，主要功效在于消化系统，健脾养胃益肠道有一定治疗和保健作用，那么哪些人群适合吃羊肚菌呢？羊肚菌能不能泡水喝呢？羊肚菌泡水能每天喝吗？羊肚菌怎么泡水喝才对呢？
一、适合吃羊肚菌的人群
羊肚菌是属于滋补类食材，一般人群均可食用，最适宜体质虚弱、中老年人、养颜女性、青少年、工作疲劳、忙于应酬缺乏精力的人群等食用。
1、亚健康人群适合吃羊肚菌
羊肚菌丰富的营养成分具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。
2、中老年人适合吃羊肚菌
人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪食物为主。羊肚菌中含有精氨酸、多糖及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。
3、孕妇、产妇适合吃羊肚菌
羊肚菌中含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素铁等均能有效改善和预防各种贫血，其营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，而且味道鲜美，非常便于孕妇的吸收，对产后、快速恢复体力等都有明显效果。
4、高强度脑力劳动者适合吃羊肚菌
羊肚菌能提供给大脑丰富而均衡的养分，帮助消除大脑疲劳，增强记忆能力有一定作用。
5、都市白领、爱美的现代女性适合吃羊肚菌
羊肚菌具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，还可以减少和预防皱纹的产生，皮肤润泽、光滑、细腻。
6、精力不足的男性适合吃羊肚菌
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。
有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。
7、长身体的孩子适合吃羊肚菌
羊肚菌含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。能增进食欲，促进生长发育，对增加记忆、促进生长很有帮助。
二、羊肚菌可以泡水喝吗
不建议直接泡水喝。
因为羊肚菌泡水喝并不能完全将羊肚菌的营养价值发挥出来，而且干羊肚菌的褶皱里或多或少会隐藏泥沙，如果不完全泡发好，很难将里面的泥沙清理出来，如果要泡发的话，直接用来煲汤或炒菜，其营养价值才能完全发挥出来。
泡发羊肚菌的水则可以过滤干净后加在汤里煮汤增加鲜味和营养，不建议将干羊肚菌直接泡水喝。
三、羊肚菌怎么泡水喝才对
干羊肚菌不建议泡水喝，但是可以用水煎煮来喝，也可以用烧水壶，将泡发好的干羊肚菌用水烧烤，当水喝，这样吃更适合，最佳的做法是和肉类食材一起煲汤，这样营养价值加倍。
四、羊肚菌泡水能每天喝吗
羊肚菌可以用来煮水喝，虽然羊肚菌的营养价值很高，但是也不建议天天喝，可以一周喝3-4次即可，而且也不会喝腻。
